2023-01

蕎麦のお店

東京都池袋『浅野屋 池袋駅前本店』

池袋駅東口からすぐにあるお蕎麦屋さん。明治創業で銀座に合った「浅野屋」の屋号を引き継いでいます。ランチの天丼セットからご飯抜きで、簡易版”天せいろ”にしました。セットが重いお年頃です。
蕎麦のお店

東京都本蓮沼『手打ち蕎麦・うどん 彩め』

「桜えび天つけ汁蕎麦」手打ちだけど大衆的なお蕎麦屋さん。天せいろは、天ぷらがセパレートなのもサクサクで美味しいですが、油がとろける甘汁インも好きです。せいろの冷たいのど越しを維持しながら、天ぷらが蕎麦と馴染む。元祖天せいろ「室町砂場」リスペクト。
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東京都西荻窪『西荻窪 鞍馬』(くらま)

昭和60年創業。食べログ百名店のお蕎麦屋さん。「箱盛り蕎麦」。自家製粉石臼挽き手打ち蕎麦。うまい。僕も何回かそば打ちの経験はあるので、十割で「この歯ごたえとのど越しはすごい技術だなぁ」と
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長野県伊那『手打そば こやぶ竹聲庵』 (ちくせいあん)

伊那谷を一望する山の中腹にある古民家風のお蕎麦屋さん。門から入口までに木のチップが敷き詰められていて、歩くのが気持ち良い。お蕎麦は一人前でせいろ二段です。気分が高まり”にしん”を追加してしまった。
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埼玉県大宮『手打ちそば処 久霧』(ひさぎり)

「味くらべ~三種の食べくらべ~」お手頃価格で3種類の形態の蕎麦を楽しめるお蕎麦屋さん。そばがき&二八せいろ&手挽きせいろ。丁寧に一皿ずつ順番に提供されます。
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東京都荻窪『本むら庵 荻窪本店』(ほんむらあん)

「とじせいろそば」大正13年創業。裕仁皇太子(後の昭和天皇)が結婚した年。食べログ百名店のお蕎麦屋さん。珍しい「とじせいろそば」を注文。ふっくら卵。石臼挽き手打ちのお蕎麦は、伝統の美味しさ。職人さんや花番さんに若い人がいて、「伝統を受け継いでいくんだなぁ」と感じました。
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東京都大森『布恒更科』(ぬのつねさらしな)

「御前更科蕎麦」昭和36年創業。食べログ百名店で更科一門から暖簾分けしたお蕎麦屋さん。『布恒』の由来。「布屋」は更科一門の伝統の屋号で、「恒次郎」さんが開業したから。
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東京都高島平『もとはし』

「鴨せいろ」奇数日と偶数日で、メニューが変わるお蕎麦屋さん。奇数日が「車海老の天せいろ」です。偶数日の冬場は「鴨せいろ」、夏場は「桜海老のかき揚げ」です。
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東京都大久保『百人町 近江家』

明治32年(1899年)創業。そんな老舗なのに、店頭の看板のクセが強いお蕎麦屋さん。