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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

東京都田園調布『兵隊家』（へいたいや）
東京都小伝馬町『堀留 尾張屋』
東京都品川『しながわ翁』（しながわ おきな）
東京都目黒『海老民 本店』（えびたみ）
東京都三ノ輪『砂場総本家』（すなばそうほんけ）

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こだわり | 本格的

神奈川県たまプラーザ『天ぷら・手打蕎麦 いとう』
東京都神保町『手打蕎麦切 松翁』（まつおう）
埼玉県西川口『手打蕎麦 稲廼家』（いねのや）
東京都早稲田『蕎麦 高しま』
東京都品川『しながわ翁』（しながわ おきな）

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庶民派 | 町蕎麦

埼玉県東浦和『そば処 丸花』
東京都下北沢『蕎麦と鶏 はんさむ 下北沢』
東京都学芸大学『丸はし総本店』
東京都戸越銀座『手打ち十割蕎麦 蕎都』（きょうと）
東京都広尾『広尾 巴屋』（ともえや）

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そば居酒屋

東京都大井町『そば道 東京蕎麦style 大井町本店』(そばみち)
埼玉県蕨『そば処 末ひろ』
東京都有楽町『蕎麦と炙り焼き 奥 いずも』
埼玉県所沢『手打そば 奥乃屋』
東京都曙橋『十割蕎麦 あづまや②』（あづまや に）

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郷土の蕎麦

東京都西八王子『蕎麦 坐忘』（そば ざぼう）
長野県諏訪『そば蔵 諏訪インター店』
神奈川県藤沢『そば 酒肴 鵠庵 』（くげあん）
東京都赤坂『新潟名物布のり蕎麦とおいしい酒菜 きなせや. 赤坂割烹店』
長野県諏訪『そば処 徳八』

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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