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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

神奈川県小田原『寿庵』（ことぶきあん）
東京都大久保『手打ちそば 大村庵総本店』
静岡県静岡『戸隠そば 本店』
大阪府谷町『そば切り 文目堂』（あやめどう）
東京都浅草『浅草 ひら山』

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こだわり | 本格的

東京都代官山『夕星』（ユウヅツ）
東京都高田馬場『手打そば もり』
東京都小川町『手打蕎麦 松竹庵 ます川』
神奈川県葉山『手打そば 和か菜』（わかな）
東京都西新宿『麓屋 京王プラザホテル』（ふもとや）

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庶民派 | 町蕎麦

東京都浅草『二天門やぶ』（にてんもんやぶ）
東京都梅島『松月』（しょうげつ）
東京都八王子『そば処 庵屋』（いおりや）
東京都新日本橋『日本橋 長寿庵』
東京都要町『そば処 小倉庵』

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そば居酒屋

東京都上野『越後へぎ蕎麦 きなせや アトレ上野店』
東京都渋谷『そば酒房 笹陣 渋谷店』
東京都六本木『十割そばと自然派ワイン 莉々庵』（リリアン）
東京都南砂町『いなりや』
東京都日本橋『ソバキチ コレド室町テラス店』

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郷土の蕎麦

長野県諏訪『そば処 徳八』
東京都大崎『手打ちそば わかすぎ』
東京都浅草『浅草相撲部屋』（ASAKUSA SUMO CLUB）
東京都神田（埼玉県戸田に移転）『河北や』（かほくや）
東京都門前仲町『深川 玄庵』

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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