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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

東京都新小岩『旭庵』（あさひあん）
東京都東池袋『あさひ本店』
東京都銀座『そば所 よし田』
東京都千石『駕籠町 藪そば』（かごまち やぶそば）
東京都赤坂『赤坂見附 長寿庵』

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こだわり | 本格的

東京都北千住『蕎遊庵 千寿 竹やぶ』
東京都銀座『和旬蕎 手打蕎麦 伍法』（ごほう）
東京都小伝馬町『蕎麦遊膳 花吉辰』（そばゆうぜん はなきっしん）
神奈川県武蔵新城『そば薫る 山水』
東京都中野坂上『自家製粉 手打そば 丸屋』（まるや）

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庶民派 | 町蕎麦

東京都京橋『京橋 山登』（やまと）
東京都千歳船橋『そば 一仁 』（いちじん）
東京都浅草『そば處 尾張屋』
東京都高輪『そば処 蔵乃家』
埼玉県見沼『そば處 一清庵』（いっせいあん）

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そば居酒屋

東京都渋谷『青山さくら庵』
東京都田無『さらしな総本店 田無店』
東京都町屋『江戸前天麩羅 天堂』
東京都浅草『蕎麦処 いちかわ』
東京都新宿『縁雫 蕎麦と肴 南新宿店』（えにしずく）

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郷土の蕎麦

東京都西大島『友膳』（ゆうぜん）
東京都白山『戸隠そば 満寿美屋』
長野県諏訪『本格石挽手打そば 登美』
長野県茅野市『そばきり吉成』(きっせい)
東京都茅場町『瓦.Tokyo 茅場町本店』（カワラトーキョー）

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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