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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

東京都南品川『大むら』
神奈川県川崎大師『三昧庵 みしまや』（ざんまいあん）
東京都立川市『蕎麦懐石 無庵』（むあん）
東京都篠崎『柿の木坂 更科 小岩店』（かきのきざか さらしな）
長野県松本『和食そば処 たかぎ』

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こだわり | 本格的

埼玉県浦和『信州 内藤流手打ちそば あさきや』
東京都野方『手打そば 美酒旬彩 和田』
神奈川県茅ケ崎『蕎房 猪口屋』（チョコヤ）※閉店
長野県諏訪『本格石挽手打そば 登美』
東京都九段下『手打ちそば 膳』（ゼン）

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庶民派 | 町蕎麦

東京都上野『上野そば処 つたや』
東京都板橋本町『長寿庵』
神奈川県川崎大師『玄宗』
東京都千駄木『やぶそば』
東京都蒲田『上むら 本店』

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そば居酒屋

東京都恵比寿『恵比寿 箸庵』 (はしあん)
千葉県成田『蕎麦割烹 一福』（いちふく）
東京都浜松町『煌味家』（こうみや）
酒が呑みたい！蕎麦屋 10選【東京】2022-23
東京都三軒茶屋『玄そば 東風』（こち）

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郷土の蕎麦

東京都西大島『友膳』（ゆうぜん）
新潟県長岡市『そば処 長岡小嶋屋 本店』
東京都北参道『へぎそば 昆 北参道店』
東京都新橋『山形蕎麦と炙りの焔蔵 新橋店』（えんぞう）
東京都落合『Soba CAFE 輝』（ひかり）

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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