そばは江戸時代に、町民の文化として広がりました。
江戸時代に創業した貴重な老舗そば店が、東京には数店舗あります。
歴史の重みも含めて、そばを味わいたいです。
寛政1789~1801年 寛政の改革
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文政1818~1830年 シーボルト事件
天保1830~1844年 天保の改革
弘化1844~1848年
嘉永1848~1854年 ペリー提督による黒船来航
安政1854~1860年 安政の大獄
万延1860~1861年 桜田門外の変
文久1861~1864年 和宮降嫁
元治1864~1865年 禁門の変
慶応1865~1868年 大政奉還、戊辰戦争
東京都麻布十番『総本家更科堀井 本店』
寛政元年(1789年)創業。
‟更科”と言ったらまずココという、老舗のお蕎麦屋さん。
「さらしな」1,000円。
そばの実の芯の粉で打つ白いそばは、更科の代名詞。ソーメンのようなしらたきのような細さと白さです。
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東京都芝大門『芝大門 更科布屋 本店』
寛政三年(1791年)創業。
「三色そば」1,000円。御前更科、季節の変わり蕎麦、生粉打ち。
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東京都浅草『尾張屋 本店』
安政6年(1860年)創業。
浅草の老舗店の旦那も、芸人も、力士も通う歴史のあるお蕎麦屋さん。
永井荷風が通ったことでも有名で、店内には写真が飾ってあります。
「天せいろ」1,200円
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東京都上野『蓮玉庵』(れんぎょくあん)
安政6年(1859年)創業。
森鴎外、樋口一葉、坪内逍遥、斎藤茂吉、久保田万太郎、池波正太郎など文豪や歌人が訪れた老舗です。
「古式せいろそば 別打ち入り三枚重ね」1,100円
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東京都小川町『手打蕎麦 松竹庵 ます川』
文政13年(1830年)創業。
「天婦羅ランチコース」3,520円
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東京都新橋『芝新橋 おそば 能登治』(のとじ)
幕末の安政年間(1854〜60年)に赤坂界隈で創業。明治16年(1883年)に今の場所に移転。
「胡麻せいろ」1,030円
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東京都新橋『布袋家』(ほていや)
天保年間(1840年ごろ)創業。
「かしわせいろ」1,000円
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東京都浅草橋『江戸蕎麦手打處 あさだ』
安政元年(1855年)創業。
「車海老天せいろ」1,700円
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東京都品川『そば会席 立会川 吉田家』
安政3年(1856年)創業。
「もりそば」1,100円
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![S編集長](https://soba-aqua.com/wp-content/uploads/2023/02/nobu4-300x283.png)
老舗のお店は、これからも続いてほしいです。
これからも毎日、お蕎麦屋さんを紹介します。