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目次
  1. もり
  2. 天せいろ
  3. 鴨・肉せいろ
  4. 温そば
  5. 変わり蕎麦
  6. 蕎麦甘味ほか
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もり

東京都三ノ輪『大和屋』
東京都押上『民芸風手打ちそば 志な乃』（しなの）
東京都曙橋『蕎麦食堂 梵』
東京都蒲田『茶そば処 茶遊庵』
東京都銀座『蕎麦粉懐石 銀座てあん』

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天せいろ

東京都根津『よし房 凛』（よしぼう りん）
東京都青山『あおやま長寿庵 渡邊』
東京都浅草橋『江戸蕎麦手打處 あさだ』
東京都京橋『京橋 山登』（やまと）
東京都水道橋『猿楽町 淺野屋』（あさのや）

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鴨・肉せいろ

東京都玉川上水『利静庵 甚五郎』
東京都銀座『和旬蕎 手打蕎麦 伍法』（ごほう）
神奈川県武蔵中原『手打そば 中原 かしわ』
東京都日本橋『ソバキチ コレド室町テラス店』
東京都三田『生蕎麦 朝日屋』

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温そば

東京都王子『馬場そば 松の家』
東京都池上『上むら』（かみむら）
東京都浅草『生蕎麦 かづや』
東京都浅草橋『手打ちそば 和仁』（わに）
東京都三河島『いなのや』

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変わり蕎麦

東京都谷中『手打ち蕎麦 やなか』
神奈川県鷺沼『soba-ya癒庵』（いやしあん）
静岡県静岡『戸隠そば 本店』
長野県伊那『高遠そば 華留運』（けるん）
東京都目白『つづらそば』

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蕎麦甘味ほか

東京都葛西『手打ち蕎麦 清かわ』
東京都日本橋『そばよし 日本橋店』
東京都神楽坂『ル・ブルターニュ 神楽坂店』
東京都田端『滝乃家 本店』
東京都西八王子『蕎麦 坐忘』（そば ざぼう）

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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