蕎麦のお店 東京都王子『王子本店 生そば 砂場』
江戸三大蕎麦の屋号『砂場』の中でも、庶民派に全振りしているお蕎麦屋さん。
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蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都東十条『蕎麦茶屋 和久』
昭和50年（1975年）創業。ベトナム戦争が終結した年。
マンションの1階にある地味な外観なのに、想定外に本格的なそばが味わえるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都北赤羽『そば処 山茂登』
50年以上営業している、集合住宅と工場地帯にあるお蕎麦屋さん。昼時は働く男たちで、満席になってます。
蕎麦のお店 東京都茗荷谷『いんちきそば 京屋』※閉店
昭和53年（1978年）創業。老夫婦で切り盛りしている、けしてインチキではないお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都東十条『そば処 満留賀』
ミシュランビブグルマンの店は素通りして行く、地元で安定した人気の町蕎麦のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都王子『そば処 梅の家』（うめのや）
昭和44年（1969年）創業。瓦屋根の店構えが残ったままの渋い“町蕎麦”のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都駒込『蕎麦 いなり』
平成30年（2018年）オープン。カウンターだけの店内で、そばなのか？ラーメンなのか？どっちなの？と思いながら、やっぱりそばのお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都茗荷谷『おそば 福井屋』
働く人が安く食べられる、典型的な町蕎麦のお蕎麦屋さん。4人掛けテーブルが二つと横並びの3人席しかない、狭い店内も味があります。
蕎麦のお店 東京都春日『稲荷蕎麦 萬盛 総本店』（まんせい）
玄和年間（1610年ごろ）創業。大坂夏の陣があってのち、徳川家康が死去したころから400年以上続いているお蕎麦屋さん。