蕎麦のお店 東京都上野『十割手打ちそば 三代目 松月庵 』
「二種盛り」昭和27年(1952年)創業。GHQが廃止して日本が主権回復した年。三代目でお店をリニューアルして、手打ちに転向したお蕎麦屋さん。十割のせいろと田舎蕎麦の二種盛りです。
こだわり | 本格的
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都品川『そば会席 立会川 吉田家』
安政3年(1856年)創業。ハリスが下田に着任した年。19歳の坂本龍馬が東京湾の警備で土佐藩下屋敷に来た時に、ココでそばを食べたと言われているお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都王子『無識庵 越後屋』
明治41年(1908年)創業。清の皇帝に溥儀が即位した年。ビルを建て替えして、1年半ぶりにリニューアルオープンしたお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 埼玉県浦和『庵 浮雨』（un peu あんぷう）
ワインとフレンチと手打ち蕎麦が楽しめる夜だけ営業しているお蕎麦屋さん。ご店主の実家は蕎麦屋で、あえてフランス料理での修行を経由することでハイブリットなお店になりました。「肝せいろ」「鴨のロースト・ホタテのムース 洋風板わさ」ほか
蕎麦のお店 東京都大塚『手打ち蕎麦 小倉庵』
昭和35年(1960年)創業。 タカラが「ダッコちゃん」発売した年。『dancyu』12月号の町蕎麦特集で紹介されたお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都銀座『銀蕎麦 國定』（国定 くにさだ）
平成17年(2005年)創業。YouTubeが設立した年。ビルとビルの隙間に入口がある本当に隠れ家なお蕎麦屋さん。珍しい女性店主の手打ち蕎麦です。
蕎麦のお店 東京都阿佐ヶ谷『蕎麦 すが原』
駅から徒歩1分なのに目立たないところにある隠れ家的なお蕎麦屋さん。田舎蕎麦ではない、白めの太い手打ち蕎麦が僕好みです。蕎麦はのど越しも大切ですが、太い麺をモチモチと噛みしめるのも良いものです。
蕎麦のお店 東京都浅草『浅草 ひら山』
2021年11月オープン。開店から1年でミシュランビブグルマンになった新進気鋭のお蕎麦屋さん。同じくミシュランに掲載された両国『ほそ川』の出身です。
蕎麦のお店 神奈川県藤沢『鵠沼海岸 蕎麦兄』（クゲヌマカイガン ソバニイ）
1970（昭和45）年に東京都大森で『嶋田屋』として創業。サーフィンが趣味の2代目店主が今の場所にリニューアルオープンしたお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都代田橋『手打蕎麦 まるやま』
昭和28年(1953年)創業。NHKが日本初のテレビ放送を開始した年。元々は長寿庵だったのが手打ち蕎麦としてリニューアルし、3年連続食べログ百名店になったお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都新宿『新宿手打ち蕎麦 富の蔵』
平成23年(2011年)創業。女子W杯で日本代表が初優勝した年。『新橋 本陣房』で修業した店主が手打ちする本格派のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都西新井『花蕎麦専門店 和み』
日本で唯一、“花蕎麦”が１年中食べられるお蕎麦屋さん。ソバの花ではなくて、“花蕎麦”です。“花蕎麦”とは蕎麦の花が咲いている時点で収穫するソバのことです。