こだわり | 本格的

蕎麦のお店

東京都浅草『手打そば 十和田 メトロ通り店』(とわだ)

直径30㎝はありそうな、巨大なお椀の天丼が気になるお蕎麦屋さん。
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東京都浅草『浅草 砂場』

老舗『虎ノ門大坂屋砂場』で修業して暖簾分けしたお蕎麦屋さん。 “薮”、“更科”と違って“砂場”は商標登録しているため、出自がはっきりしています。
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東京都下北沢『蕎麦と鶏 はんさむ 下北沢』

平成28年(2016年)オープン。 カジュアルな雰囲気でそばと酒と料理が楽しめるお蕎麦屋さん。
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埼玉県北本『手打そば すゞ木』

すでに閉店した名店『市川一茶庵』で修業した店主たちのグループ「禅味会」のお蕎麦屋さん。 店構えの正面に“鴨”の一文字。夜に訪問したので鴨で呑むしかない。
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東京都小伝馬町『蕎麦遊膳 花吉辰』(そばゆうぜん はなきっしん)

旬彩の酒肴が味わえる手打ちのお蕎麦屋さん。 完全個室での接待や宴会もできます。
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東京都目黒『手打蕎麦割烹 川せみ』

ホテル雅叙園東京の裏の坂道を下ったところにある、人気のお蕎麦屋さん。
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埼玉県秩父『本格手打 わへいそば』

昭和67年(1982年)創業。マイケル・ジャクソンの『スリラー』が発売した年。 秩父駅からちょっと遠いけど、それでも食べに行きたいお蕎麦屋さん。
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東京都西府『季創りそば 膳 奈美喜庵』(なみきあん)

昭和47年(1972年)創業。アメリカから日本へ沖縄返還され沖縄県が発足した年。 メディアで多数紹介されている人気のお蕎麦屋さん。
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東京都分倍河原『手打そば いし川』

昭和24年(1949年)創業。湯川秀樹が日本人初のノーベル賞を受賞した年。 サービス精神旺盛の三代目がそばを打つ、老舗のお蕎麦屋さん。テレビでも紹介されたことがあります。