変わり蕎麦

蕎麦のお店

長野県佐久市『磊庵はぎわら』(らいあんはぎわら)

太くて強烈な噛み応え。まるで武蔵野うどんのよう。かつお節、まぐろ節と2種類の汁がありますが、塩が一番好き。そばをストレートに味わえる。
蕎麦のお店

栃木県那須『胡桃亭』(くるみてい)

「平打ち蕎麦」平成3年(1991年)創業。ソ連が崩壊した年。自家製粉の十割蕎麦が自慢の食べログ百名店のお蕎麦屋さん。