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特集記事

『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【二八と十割編】

このページでは「そばの楽しみ方」を何処よりもわかりやすく、丁寧に、初心者の方でも全く問題ないように解説します。この回では、そばの大きな二大派閥である“二八“と”十割“の違いについて紹介します。
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『手軽に読める!』文学作品に登場するそばの名文【10選】

そばは日本の伝統的な食べ物です。そのため多くの文学作品にそばが登場します。このページでは「そばの楽しみ方」を広げるために、小説やエッセイに登場するそばの名文を抜粋しました。そばの美味しさの表現を、文章から味わってみましょう。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【そば汁編】

この回では、そばの大事なパートナー“汁(つゆ)”について、解説します。江戸蕎麦の老舗では、そば打ちは職人が行いますが、汁の味の調整は主人の仕事と言われています。じつは汁にこそ、蕎麦屋のこだわりがあるのです。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【そば粉編】

ここでは、そばの美味しさの本丸である“そば粉”について、その起源から順を追って解説していきます。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【音編】

そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“音”について解説したいと思います。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【見た目編】

そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“見た目”について解説したいと思います。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【食感編】

そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“食感”について解説したいと思います。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【香り編】

そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“香り”について解説したいと思います。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【味編】

そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“味”について解説したいと思います。
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『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【入門編】

このページでは「そばの楽しみ方」を何処よりもわかりやすく、丁寧に、初心者の方でも全く問題ないように解説します。
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