蕎麦のお店 東京都八重洲『蕎麦處 阿さま』
東京駅八重洲北口の隣のビルの地下にあるお蕎麦屋さん。つけ麺にあって蕎麦には珍しいメニュー「あつもり」がある。薬味も山葵ではなくて生姜。もりそばなのに、かけそばのようなモチモチ感。
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蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都淡路町『神田まつや 本店』
明治17年創業の137年。超有名店。池波正太郎のいきつけ。昼時はちょっと並んでます。季節の品で「なめこせいろ」。鶏卵を練り込んだ手打ちそば。
蕎麦のお店 東京都日本橋『日本ばし やぶ久』(やぶきゅう)
明治35年創業。初代が久次郎さんだから「やぶ久」を屋号にした、カレー南蛮の名店のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都麹町『石臼挽き蕎麦 すわ庵 本店』
ビルの地下にあるお店。手打ちのおそばはツルツル系です。場所柄、ランチタイムは働く人で混み込み。エネルギッシュ。
蕎麦のお店 東京都神保町『手打蕎麦 たかせ』
お蕎麦はそれぞれ美味しくて、内装もそば猪口や酒器が飾ってあって、オシャレ。なのに、店内に異様な緊張を感じる。ここは真剣勝負のいくさばなのか！ザ・ストイック。
蕎麦のお店 東京都新日本橋『日本橋 長寿庵』
コレド室町や三井タワーがある大通りから路地に入るとある、古いお蕎麦屋さん。外観が渋くて、店内も渋い。昭和にタイムスリップ。
蕎麦のお店 東京都日本橋『総本家 更科堀井 日本橋高島屋店』
超有名店の支店。高島屋新館の6階。真っ白で繊細なさらしなそば。しらたきでは無い。美味しいから、せいろ２枚。
蕎麦のお店 東京都乃木坂『乃木坂 長寿庵』
沢山ある長寿庵の中でも老舗です。国立新美術館に行った帰りに寄るお店。乃木神社に参拝するのもセット。
蕎麦のお店 東京都築地『築地さらしなの里』
お昼の天もり。創業明治32年。麻布永坂「更科」（更科堀井）の初めての支店。分店は本家の子供、支店は親戚や弟子。老舗があって新進気鋭もあるのが、そば屋巡りの良いところ。