2026年9月16日（水）・17日（木）の2日間、東京都立産業貿易センター浜松町館5階で「第63回 麺産業展」が開催されました。
そば・うどんをはじめとする麺類店と、食材、製麺機、厨房機器、器、包装資材などを扱う関連企業が集まる、麺業界の展示会です。
会場には、そば店の営業を支えるさまざまな企業がブースを出展。
実際の商品や機器を見ながら説明を聞いたり、商談をしたりで、蕎麦について深く知ることができます。
名称：第63回 麺産業展2026
開催日：2026年9月16日（水）・17日（木）
開催時間：10:00～17:00
会場：東京都立産業貿易センター浜松町館 5階
公式サイト：https://www.menkyo.or.jp/mensanten
今年で63回目、歴史ある展示会ですね
会場は去年と同じ、芝離宮わきにそびえる産業貿易センター。
2026年の9月は本当に雨ばかりだった中、初日はこんな感じの曇り空でした。
仕事柄、これまで運営側で関わることがあったのですが、今年は来場者の一人として参加しました。
会場を歩きながら、いろんなブースを見てきました。
みなさんも、一緒に回った気分になってもらえればと思います。
以下、会場各ブースの写真は、ブログに載せる可能性がある旨をお伝えした上で撮影しました。
ご協力くださった皆さん、ありがとうございました！
企業ブース：麺産業を支える企業が出展
一歩会場に入ると、普段そば屋で一杯のそばを食べているだけでは、なかなか見えてこない世界が広がってます。
そば粉や食材はもちろん、厨房設備、製麺関連機器、什器、衛生関連、包装資材など、店舗営業を支える多くの商品・サービスがせいぞろい。
新しい商品や機械設備を直接見ることができます。
お酒をあつかっているブースでは、試飲をさせてもらいました。
メーカーや商社の担当者から話を聞けるのも、展示会ならでは。
いろんなブースを見て回ると、一軒のそば屋が営業するまでに、いかに多くの企業や技術が関わっているか、改めて分かります。
どの会社もこだわりをもって、真摯に商売と向き合っていて、すばらしい。
会場の一角で、抽選会もやってました！
ぼくが出したのは…白玉、ポケットティッシュでした（涙）
新企画「利きつゆコーナー」
今年の麺産業展でぼくが特に楽しみにしていた企画です。
会場には老舗を中心に20店（！）のそばつゆが集められ、それぞれの味を比較できるのです。
3種類のおつゆとそばが付いて500円（おつゆ1種類追加するごとに＋100円）です。
おつゆを提供した東京のお蕎麦屋さんの一覧がこちら↓
これだけで壮観、ワクワクしてきますね。
なかには店主が会場に姿を現してたり、みなさん企画を楽しまれているようでした。
ペットボトルに用意された20種の「そばつゆ」
普段1,000店以上のそば屋を食べ歩いていても、そばつゆだけを同時に比較する機会はない。
顔見知りの老舗店主からは、20種全部いってくださいとの無茶ぶりも（！？）
とはいえ、20種類すべてを一度に比べるのはさすがに大変（汗）
今回はその中から10種類を選びました
実食：飲み比べてみた
基本の3種類（500円）に＋7種類（700円プラス）しました！
お椀の数が多い（笑）
テーブルに着座して、いただきます。
さて、最初のうちは、「これは辛い」「こちらはやさしい」「出汁の感じが違う」
などと比較していたのですが――。
5種類目くらいから、だんだん訳が分からなくなってきました（笑）
味覚というのは面白いもので、単独で食べたときには特徴が分かっても、短時間に何種類も続けて味わうと、次第に記憶と感覚が混ざってきます。
それでも、大きな傾向は感じられました。
「やぶ」「更科」「砂場」「長寿庵」で汁は違う？
今回飲み比べて感じたのは、そば屋の系統による汁の方向性です。
やぶ系は辛めで、キリッとした濃さがあり、そばを少しだけ汁につけて食べるスタイルを連想させます。
一方、更科系は比較的やさしい味わい。
砂場系と長寿庵系は、その中間あたりに位置するように私が飲んだ範囲では感じました。
もちろん、同じ系統だからすべて同じ味というわけではありません。
店ごとに醤油、出汁、甘味などのバランスが異なります。
「江戸のそばつゆ」と一言でいっても実に幅があるんですね
こうして同じ場所で比較することで、はっきり実感できました
ちなみに蕎麦は、久津間製粉の提供とのこと。
そばも一緒に、おいしくいただきました！
発見：そば湯で割ると、出汁の違いが分かりやすい
テーブルにはそば湯の入った湯桶も配膳されます。
「利きつゆ」をしていて途中で気づいたのが、そば湯で割ってみると面白いということ。
つゆをそのまま飲むと醤油やかえしの強さが前面に出ます。
そば湯で割ることで味がやわらぎ、出汁の香りや違いを感じやすくなりました。
利きつゆをするなら、そのまま味わう以外に、そば湯割りでも比較してみると面白いと思います。
「この汁は醤油が強い」という比較から、そば湯で割ることで
「こちらは出汁の感じが違う」という比較に変わっていきます。
最後はそば湯割りにしてすべてのそばつゆを飲み干しました。
貴重な体験になりました！
さすがに10杯飲むと、お腹の中が「そばつゆ」です（笑）
おなじみ「麺Ｔシャツ」の販売をチェック
例年、ひそかにうわさになる（？）オリジナルＴシャツ、通称 麺Ｔ（めんティー）、今年も会場で売られていました。
今回購入した麺Ｔです↓ 胸ポケットつき。
麺100％…いや、綿100％、厚めでたのもしいＴシャツ。
着ると気分がひきしまります。
そして会場で思わず二度見したTシャツがこちら！
そば粉Ｔシャツ（ポロシャツかな）
そば愛につつまれる、そんな会場でした。
総括：「そば好きも楽しめる展示会」へ
今年の会場を回って感じたのは、麺産業展の新しい可能性でした。
これまでの麺産業展は、そば店と関連商社を中心とした業界向けの催しという性格が強かったと思います。
もちろん、商談や新商品の紹介はこれからも展示会の中心でしょう。
一方で「利きつゆ」のような企画が加わることで、一般のそば好きや、アマチュアのそば打ち愛好家にも楽しめる展示会になってきています。
20店のそばつゆを飲み比べることができる機会は、この会場ならでは。
製麺機や厨房機器を見るだけなら「自分には関係ない」と感じる一般の方でも、そばつゆを楽しみながら会場を回れば、そば粉や道具、器などにも興味が広がるかもしれません。
「そば業界の展示会」であると同時に、「そば文化を体験できる展示会」へ。
今回の麺産業展を歩いて、そんな広がりを感じました。
いかがでしたか？
例年秋に開催される麺産業展、はやくも来年の予定が決定しているようです
興味のある方はぜひのぞいてみてください
利きつゆ参加店一覧
① 神田やぶそば（千代田区）
② 虎ノ門砂場（港区）
③ 茅場町長寿庵（中央区）
④ 更科堀井（港区）
⑤ 浅野屋本店（千代田区）
⑥ 滝乃家本店（荒川区）
⑦ 芝大門更科布屋（港区）
⑧ 上野やぶそば（台東区）
⑨ 柿の木坂更科小岩店（江戸川区）
⑩ 蕎楽（世田谷区）
⑪ 神田尾張屋（千代田区）
⑫ 大森入新井愛知家（大田区）
⑬ そば処田中屋（杉並区）
⑭ 清庵（府中市）
⑮ 玉川屋総本店（青梅市）
⑯ 北野増田屋（八王子市）
⑰ 越後屋（北区）
⑱ 更科ゆたか（葛飾区）
⑲ 神田錦町更科（千代田区）
⑳ 神田まつや（千代田区）
記事作成：2026年10月