序文
「蕎麦バル」がコンセプトの生粉打ちの蕎麦とワインが楽しめるお蕎麦屋さん。
”立ち飲み”の別名として、カウンターの角で酒を呑むということで”角打ち”とも言います。
「角打ちワイン」と銘打って、フランスやイタリアから直輸入したワインが取り揃えてあります。
実食メニュー
「フォアグラエスプーマもり」980円
バターでソテーしたフォアグラを、牛乳とともに煮込んでから、ムース状に仕上げます。
エスプーマは「泡」を意味するスペイン語で、あらゆる食材を泡状に加工する調理法です。
専用の容器に入れガスを注入すると、泡が形成される仕組み。
独特なお店過ぎて、説明文が多くなってしまいました。
上野で呑むときはおススメです。
お店の情報
店名：喜乃字屋(きのじや)
電話：03-6803-2808
住所：東京都台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス 1F
交通手段：上野駅不忍口から徒歩1分
営業時間：10:00～23:30
定休日：無休
Instagram掲載日付：2022年7月18日
