蕎麦のお店 東京都人形町『粗挽きそば 手打ち 日本橋 福田雅之』
「天せいろ」平成19年(2007年)創業。製粉屋の社員だった店主が、自ら開業したお蕎麦屋さん。屋号を3回変えていて、今の屋号は店主の本名です。それだけ覚悟とこだわりがあるお店です。
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蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都市ヶ谷『手打そば 大川や』（おおかわや）
平日限定「日替わり そば膳」平成13年（2001年）創業。第1次小泉内閣が発足した年。タモリさんも食べに来るという、去年の食べログ百名店のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都浜町『浜町 藪そば』（はまちょう やぶそば）
明治37年(1904年)創業。日露戦争開戦の年。明治座に出演するスターも食べに来るという老舗のお蕎麦屋さん。「せいろそば」720円。藪系列は汁が濃くて辛いので、ちょこっと付けます。さっと食べて、すぱっと去るスタイル。
蕎麦のお店 東京都表参道『青山 川上庵』（あおやま かわかみあん）
平成16年（2004年）創業。本店が軽井沢にある、そこそこ高級なお蕎麦屋さん。オシャレな街の蕎麦屋はテラス席もあります。
蕎麦のお店 東京都新橋『新橋 ときそば』
「いか天汁そば」平成21年(2009年)創業。自家製粉の十割蕎麦が味わえる食べログ百名店のお蕎麦屋さん。お蕎麦は細打ちと太打ちを選べます。
蕎麦のお店 東京都神田『神田 浅野屋 本店』
明治5年(1872年)創業。新橋～横浜間で日本初の鉄道が開通した年。結構暖簾分けしている屋号「浅野屋」の総本家のお蕎麦屋さん。「もり」700円 外二八の自家製麺でのど越し良し。
蕎麦のお店 東京都白金『利庵』（としあん）
「鴨せいろう」 昭和60年(1985年)創業。とにかく人気店な去年の食べログ百名店のお蕎麦屋さん。夜のメニューの短冊が壁に貼ってあり、眺めるだけで呑みも期待できそう。
蕎麦のお店 東京都茅場町『茅場町 長寿庵』
「舞茸きつねせいろ」明治40年(1907年)創業。夏目漱石が『虞美人草』を連載開始した年。赤坂に並んで長寿庵では古いお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都神谷町『Soba&Co. 神谷町店』（ソバ＆コー）
「牛すじ塩煮 つけ蕎麦」まるでカフェのような造りのニュータイプなお蕎麦屋さん。昼時に若い女子も入っていて、成功している感じです。ラーメン屋よりも入りやすいかも。飲食店は雰囲気が大事ですね。