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蕎麦のお店

長野県諏訪『本格石挽手打そば 登美』

創業50年。客席から180度諏訪湖が一望できるパノラマお蕎麦屋さん。穂高の本生わさび1本付せいろそば。美味しいおそばですが、ワサビを使い切れない問題発生。お店のすぐ下の立石公園は、映画『君の名は。』の撮影モデルとなった聖地です。
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東京都舎人公園『大橋屋』

足立区でもそこそこ郊外の住宅地の中のお蕎麦屋さん。ランチの丼ものセットも充実していますが、枝豆、もつ煮、から揚げなどつまみメニューが居酒屋並み。
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東京都神楽坂『石臼挽き手打 蕎楽亭』(きょうらくてい)

過去にミシュラン1つ星を取って、今でも毎年ビブグルマンに載っているお蕎麦屋さん。カウンター席に座ると、目の前に生け簀。
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東京都麹町『石臼挽き蕎麦 すわ庵 本店』

ビルの地下にあるお店。手打ちのおそばはツルツル系です。場所柄、ランチタイムは働く人で混み込み。エネルギッシュ。
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長野県諏訪『そば蔵 諏訪インター店』

お店を運営している「渡辺製麺」は、長野県では古くから知られていて、大抵の土産物屋には乾麺や生そばが置いてある。ところが数年前、「博多一風堂」に吸収され子会社になってしまった。蕎麦がラーメンに負けた感ある。
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東京都神保町『手打蕎麦 たかせ』

お蕎麦はそれぞれ美味しくて、内装もそば猪口や酒器が飾ってあって、オシャレ。なのに、店内に異様な緊張を感じる。ここは真剣勝負のいくさばなのか!ザ・ストイック。
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東京都赤羽『志茂 更科』

赤羽駅からかなり離れた大衆店。客席の真ん中に、ご神体のような存在感の石臼製粉マシーン。ゴリゴリ稼働中。
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東京都若松河田『余丁町 砂場』(よちょうまち すなば)

新宿七福神巡りの途中に寄るお店。店内に小さな石灯籠がある。江戸三大蕎麦(藪、更科、砂場)の中で砂場が少ないのは、「砂場会」で商標登録しているから。
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東京都新日本橋『日本橋 長寿庵』

コレド室町や三井タワーがある大通りから路地に入るとある、古いお蕎麦屋さん。外観が渋くて、店内も渋い。昭和にタイムスリップ。
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東京都上中里『萬盛庵』(まんせいあん)

駅から遠いけど、その分地元に根付いていると感じる客層。大正8年創業だから103年。今の店主は3代目ですが、後継者はいないとのこと。お蕎麦屋さんを応援したい。
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長野県茅野『信州手打ちそば 勝山そば店』

金鶏せいろ。信州ハーブ鶏を使ったつけ汁。お湯打ち足ふみの田舎そば。うどんじゃ無く、そばで足ふみ!!珍しい。
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東京都日本橋『総本家 更科堀井 日本橋高島屋店』

超有名店の支店。高島屋新館の6階。真っ白で繊細なさらしなそば。しらたきでは無い。美味しいから、せいろ2枚。