蕎麦のお店 東京都白山『江戸蕎麦匠庄之助 肴町 長寿庵』
「せりそば」昭和7年(1932年)創業。屋号は長寿庵だけど、宴会や法事もできる高級路線のお蕎麦屋さん。あえて珍しいメニューを注文する僕の良い癖。入店するとまず大きな水槽があります。
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蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都根津『三里』（さんり）
「鴨せいろ」問答無用で鴨せいろを勧めるお蕎麦屋さん。ご夫婦二人でお店をまわしているので、天婦羅をやらず鴨一本に絞ったと推察。高齢化が進む蕎麦店では、シンプルなオペレーションにするのも大切な戦略です。
蕎麦のお店 東京都根津『蕎麦 松風』
「旬菜と海老の天せいろ」蕎麦激戦区に４年前にオープンした新興のお蕎麦屋さん。まだ新しいお店なので、店舗がキレイで気持ちいい。
蕎麦のお店 東京都東池袋『蕎誠庵 あさひ』
「海老天せいろ」昭和25年(1950年)創業。とても分かりづらい住宅地の中にある老舗のお蕎麦屋さん。サンシャインシティの裏辺りにあります。本心では”70年愛されて進化したカレーせいろ”も気になりましたが、飛び跳ねの危険を感じてチャレンジを回避。
蕎麦のお店 東京都大塚『手打ちそば処 蔦や』（つたや）
上野『蓮玉庵』＆神田『まつや』と老舗の名店で修業されたのちに開業したお蕎麦屋さん。手打ちの二八蕎麦。「もり」770円。何回か雑誌に掲載されたりしていますが、まだまだ知られてない名店がたくさんありますね。
蕎麦のお店 東京都東十条『一東菴』
「二産地味くらべ天ぷら付き」食べログ百名店でミシュランビブグルマンのお蕎麦屋さん。昼は予約不可なので、基本的に並んでます。せいろの１枚目が千葉在来、２枚目が埼玉三次産です。お値段に見合う美味しさです。
蕎麦のお店 東京都池袋『浅野屋 池袋駅前本店』
池袋駅東口からすぐにあるお蕎麦屋さん。明治創業で銀座に合った「浅野屋」の屋号を引き継いでいます。ランチの天丼セットからご飯抜きで、簡易版”天せいろ”にしました。セットが重いお年頃です。
蕎麦のお店 東京都巣鴨『目黒更科 巣鴨店』
「いか天もり」バナナマンの設楽さんが贔屓で、サインや写真が飾ってあるお蕎麦屋さん。そばには、もり用の「辛汁」とかけ用の「甘汁」の2種類を使い分けます。出汁の取り方からして作り方が違います。
蕎麦のお店 東京都池袋『十割手打ちそば 美蕎』(びきょう)
池袋にある本格派のお蕎麦屋さん。「鴛鴦（えんおう）せいろ」は2色もりです。同じ十割で普通と粗挽の食べ比べ。両方、美味しい。「鴛鴦」はオシドリのこと。
蕎麦のお店 東京都千石『割子そば しのざわ』
都内で珍しい「割子そば」専門のお蕎麦屋さん。メニューから割子そばを二つ、三つ選ぶシステム。ベタに海老天と山芋とろろを選択。
蕎麦のお店 東京都板橋『滝野川 長寿庵 四谷支店』
昭和42年創業。55年。なぜ、板橋のお店で四谷支店なのか？東京で多数の暖簾分けをしている屋号の「長寿庵」。赤い看板は、四谷・赤坂の系統。青い看板は、銀座・日本橋の系統。
蕎麦のお店 東京都巣鴨『地蔵そば 大橋屋』
大正11年創業で100年。とげぬき地蔵尊のすぐ近く。芸能人のサインが壁一面飾られていて、テレビが巣鴨を取材するときの定番なんだろうなぁ。