蕎麦のお店 『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【見た目編】 そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“見た目”について解説したいと思います。 蕎麦のお店
蕎麦のお店 『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【食感編】 そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“食感”について解説したいと思います。 蕎麦のお店
蕎麦のお店 『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【香り編】 そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“香り”について解説したいと思います。 蕎麦のお店
特集記事 『知っておくべき!』そばの美味しさ・楽しさ【味編】 そばを食べたときに、感覚(五感)をどのように言語化(理屈に)して、より美味しく感じることが出来るか。ここでは五感のうちの、“味”について解説したいと思います。 特集記事
蕎麦のお店 東京都亀戸『亀戸極上 江戸そば にし田』 2009年創業。亀戸天神社の正門入り口にあるお蕎麦屋さん。店主は元日本Sフェザー級のボクサーで、寿司屋を経由して蕎麦屋をオープンしました。 蕎麦のお店