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東京都麻布十番『総本家更科堀井 本店』

蕎麦のお店
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序文

寛政元年(1789年)創業。
233年前はジョージ・ワシントンが初代アメリカ大統領になり、欧州ではフランス革命が始まった年です。

‟更科”と言ったらまずココという、老舗のお蕎麦屋さん。
平日の昼間でもほぼ満席で繁盛してます。

9代目にお聞きすると蕎麦打ち職人は4人いて、忙しいときは3人同時に打つそうです。

花番さんも『かんだやぶそば』のような独特の言い回しではなく、ポジティブな自然体が好印象です。

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実食メニュー

「純米吟醸 名倉山(福島県) 一合」700円
「板わさ」620円
「玉子焼」770円
「さらしな」1,000円。

そばの実の芯の粉で打つ白いそばは、更科の代名詞。
ソーメンのようなしらたきのような細さと白さです。

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お店の情報

店名:総本家更科堀井 本店(さらしなほりい)
電話:03-3403-3401
住所:東京都港区元麻布3-11-4
交通手段:麻布十番駅から徒歩5分
営業時間:11:30~15:00、17:00~20:00
定休日:年始

Instagram掲載日付:2022年7月20日

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