蕎麦のお店 東京都築地『築地さらしなの里』
お昼の天もり。創業明治32年。麻布永坂「更科」（更科堀井）の初めての支店。分店は本家の子供、支店は親戚や弟子。老舗があって新進気鋭もあるのが、そば屋巡りの良いところ。
蕎麦のお店
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 長野県戸隠『戸隠神社宿坊 いろりのそば処 築山館』
宿坊なので宿泊もできます。そば処の中央に囲炉裏がありました。なんと！神主さんがそばを打ってます。
蕎麦のお店 東京都新宿御苑『大木戸矢部 花園町店』
白いＬ字のカウンターが、蕎麦屋というより割烹の雰囲気。カウンターの中でさばかれてるズワイガニ？は、夜にどう変身するのだろう？
蕎麦のお店 長野県上諏訪『八州』(やしま)
昭和天皇皇后陛下に献上したという名店。山下清、三島由紀夫、新田次郎etc. の色紙も飾られている。
蕎麦のお店 東京都板橋区『やぶ久』
羽田系統のやぶ久。やぶだからそばが鮮やかなグリーン。ボリュームも有る。
蕎麦のお店 東京都巣鴨『松家』（まつや）
細くてのど越しが良くて、シャキーン！な感じ。
蕎麦のお店 長野県佐久市『磊庵はぎわら』（らいあんはぎわら）
太くて強烈な噛み応え。まるで武蔵野うどんのよう。かつお節、まぐろ節と2種類の汁がありますが、塩が一番好き。そばをストレートに味わえる。
蕎麦のお店 栃木県那須『胡桃亭』（くるみてい）
「平打ち蕎麦」平成3年(1991年)創業。ソ連が崩壊した年。自家製粉の十割蕎麦が自慢の食べログ百名店のお蕎麦屋さん。