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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

東京都千石『新開屋』
栃木県日光『野州そば処 いなりや』
東京都東池袋『あさひ本店』
東京都千石『駕籠町 藪そば』（かごまち やぶそば）
東京都広尾『広尾 巴屋』（ともえや）

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こだわり | 本格的

長野県諏訪『田毎庵』（たごとあん）
東京都調布『そば処 田ぶち』
東京都東大前『まるそ』（MARUSO）
東京都野方『手打そば 美酒旬彩 和田』
埼玉県蕨市『そば処 満留賀』

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庶民派 | 町蕎麦

東京都新小岩『そば処 丸花』
東京都練馬武蔵関『手打 甚作』（じんさく）
東京都深大寺『深大寺そば 玉乃屋』（たまのや）
東京都西新井『きそば 松月』（しょうげつ）
長野県松本『本格手打そば 榑木野 松本駅舎店』（くれきの）

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そば居酒屋

東京都江戸川橋『蕎麦匠 もみじ』
東京都赤坂『とんかつ & 焼鳥 An』（旧店名：Soba GIRO）
東京都上野『手打ち蕎麦 志づや』
埼玉県蕨『そば処 末ひろ』
東京都西日暮里『そば彩園　つるや』

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郷土の蕎麦

新潟県新潟市『新潟古町 藪そば』
新潟県越後湯沢『そば処 しんばし』
東京都神田（埼玉県戸田に移転）『河北や』（かほくや）
新潟県十日町『小嶋屋総本店』
東京都神田『瓦.Tokyo 神田Y-STYLE』

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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