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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

東京都人形町『そば 東嶋屋』
東京都駒形『駒形 蕎上人』（そばしょうにん）
東京都向島『向島七福 すずめの御宿』
東京都目黒『海老民 本店』（えびたみ）
東京都銀座『日本ばし やぶ久 銀座店』（やぶきゅう）

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こだわり | 本格的

東京都根津『蕎麦 松風』
東京都神楽坂『蕎麦の膳 たかさご』
東京都池袋『十割蕎麦 鴨料理 ならや』
埼玉県大宮『大宮 禅味 はすみ』（ぜんみ はすみ）
東京都中野『手打ち蕎麦 吉』（きち）

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庶民派 | 町蕎麦

東京都大島『三隆』（みたか）
東京都渋谷『そば処 粉練ク人』（コネクト）
東京都武蔵境『武蔵境増田屋　蕎麦処ささい』
東京都浅草『翁そば』（おきなそば）
東京都高尾山『曙亭』（あけぼのてい）

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そば居酒屋

東京都外苑前『勢揃坂 蕎 ぎん清』(せいぞろいざか そば ぎんせい)
東京都八丁堀『そば居酒屋 湊上むら』
東京都千歳烏山『蕎麦前屋 よし』
山梨県甲府『奥藤本店 甲府駅前店』
東京都亀戸『亀戸極上 江戸そば にし田』

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郷土の蕎麦

東京都湯島『へぎそば 地酒処 こんごう庵 湯島店』
東京都日本橋『そば席 御清水庵 清恵』（おしょうずあん きよえ）
神奈川県藤沢『そば 酒肴 鵠庵 』（くげあん）
新潟県長岡『越後十日町小嶋屋 長岡店』
東京都白山『戸隠そば 満寿美屋』

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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