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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

東京都新橋『布袋家』(ほていや)
東京都築地『そば處 築地 長生庵』（ちょうせいあん）
東京都初台『そば処 やぶ善』
東京都広尾『蕎麦 たじま』
東京都月島『月島 上むら』

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こだわり | 本格的

静岡県静岡『手打ち蕎麦 たがた』
東京都浅草橋『手打ちそば 和仁』（わに）
東京都丸の内『小松庵総本家 丸の内オアゾ店』
東京都八丁堀『手打ちそば 梠炉』（ろろ）
東京都渋谷『SUBA VS』（スバ ブイエス）

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庶民派 | 町蕎麦

東京都武蔵境『武蔵境増田屋　蕎麦処ささい』
東京都早稲田『金城庵 本館』（きんじょうあん）
東京都府中『手打そば 清庵』（きよしあん）
東京都赤羽『禅味 寿』（ぜんみ ことぶき）
東京都町田『つくし野 増田屋』

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そば居酒屋

神奈川県茅ケ崎『蕎房 猪口屋』（チョコヤ）
愛知県名古屋『蒲郡 桔梗屋』（ききょうや）
東京都新宿『ソバージュ』（SOBA-JU）
東京都銀座『銀座 道しるべ』
東京都府中『たまの里　ぷらりと京王府中店』

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郷土の蕎麦

東京都西八王子『蕎麦 坐忘』（そば ざぼう）
長野県安曇野『手打ちそば くるまや』
長野県諏訪『そば蔵 諏訪インター店』
東京都神楽坂『九頭龍蕎麦 本店』
福島県南会津『大和屋』(やまとや)

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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