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目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
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老舗 | 名店

福島県白河『名代手打 そば処 吉田屋』
東京都錦糸町『手打蕎麦と吟醸酒 そばの里 みつまさ』
東京都大森『布恒更科』（ぬのつねさらしな）
東京都東大島『そば うなぎ おがわ』
神奈川県関内『三吉橋 小嶋屋』（みよしばし こじまや）

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こだわり | 本格的

東京都恵比寿『手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄』（ジゲン）
埼玉県所沢『そば処 久呂無木』（くろむぎ）
東京都飯田橋『蕎庵 卯のや』（きょうあん うのや）
埼玉県浦和『信州 内藤流手打ちそば あさきや』
埼玉県秩父『本格手打 わへいそば』

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庶民派 | 町蕎麦

東京都千駄木『そば処 徳乃家』
東京都幡ヶ谷『割子そば 柚子の木』
東京都本郷『巴屋』
東京都国分寺『そば処 武田家』
東京都池袋『そば処 中村』

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そば居酒屋

東京都豊洲『石臼挽きそば 石楽』
東京都吉祥寺『TSUMUGU』（つむぐ）
東京都恵比寿『初代 恵比寿店』（しょだい）
東京都赤坂『とんかつ & 焼鳥 An』（旧店名：Soba GIRO）
東京都下北沢『蕎麦前酒場 南口のはんさむ』

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郷土の蕎麦

長野県戸隠『戸隠神社宿坊 いろりのそば処 築山館』
福島県南会津『大和屋』(やまとや)
東京都府中『手打そば 清庵』（きよしあん）
東京都神田『瓦.Tokyo 神田Y-STYLE』
東京都六本木『戸隠 つきや』

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※記事の内容は訪問した当時のものです。メニューや価格・営業時間などが現状と異なることがあります。
お出かけの際は、お店の最新情報を事前にご確認ください。

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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