「水と蕎麦」インスタグラムで実施したアンケートの投票結果をお知らせするシリーズ。
第85回は、蕎麦についてのこんな質問です。
Q. どうづき蕎麦は？
知ってる or 知らない
「胴搗そば」とも書きます。
あなたはどっち？
投票結果はこちら！
知らない 96 票
知ってる 15 票
信州大学の井上直人教授が、研究・開発した新しい蕎麦のかたち。
製粉しないので、香りが飛ばず、ソバの実本来の味を強く感じられます。
初めてどうづき蕎麦をお店で食べた記事はこちら。
おいしくて、間をあけずに別のお店をトライ。
平成時代になっても進化する蕎麦屋の世界。
のびしろたくさん。
それではまた、次回をお楽しみに！
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