序文
「どうづき蕎麦」が食べられるお蕎麦屋さん。
そば粉を製粉せずに、抜き実を二日間水に浸した後、機械の杵で突きます。
そばの実がつぶれて餅のようになったら、丸めて伸ばして麺にします。
蕎麦本来の香りと味が美味い。
製粉すると、どうしても香りは飛ぶので。
のど越しを大切にする江戸そばとは違う楽しみ。
実食メニュー
お店の情報
店名：そばきり吉成
電話：0266-73-9910
住所：長野県茅野市本町東7-61
交通手段：茅野駅から1,427m
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：木曜日
Instagram掲載日付：2022年4月10日
