埼玉県浦和『分上野藪 かねこ』（わけうえのやぶ かねこ）

序文

老舗『上野藪そば』で修業された店主が独立したお蕎麦屋さん。

実食メニュー

「おろしそば」950円
鬼おろしの粗い大根おろし。

海老、海苔、絹さや、カイワレ、かつお節。
器の中が五色で美しい。

お蕎麦は、歯ごたえがあります。

お店の情報

店名：分上野藪 かねこ（わけうえのやぶ かねこ）
電話：048-822-6392
住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-9-11
交通手段：浦和駅から徒歩15分
営業時間：11:00～20:30
定休日：水曜日

Instagram掲載日付：2022年11月2日

東京都上野『上野藪そば』

東京都上野『上野藪そば』での実食レポートです | 蕎麦屋 | そば | おすすめ | 明治25年創業。『かんだやぶそば』の初代の下で修業し、身内以外で初めて暖簾分けしたお店。最初の店名は『藪安』だった。おそばはカキーンとしていて、店内の雰囲気もカキーンとしている。これが伝統？カウンターから蕎麦打ち場が見えるのですが、僕が居たときは職人さん不在。残念。

soba-aqua.com