蕎麦のお店 東京都根津『三里』（さんり）
「鴨せいろ」問答無用で鴨せいろを勧めるお蕎麦屋さん。ご夫婦二人でお店をまわしているので、天婦羅をやらず鴨一本に絞ったと推察。高齢化が進む蕎麦店では、シンプルなオペレーションにするのも大切な戦略です。
鴨・肉せいろ
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 大阪府谷町『そば切り 文目堂』（あやめどう）
大阪出張後編。築80年のレトロな建物で、ミシュラン一つ星のお蕎麦屋さん。外装も内装も良い雰囲気で素敵。蕎麦は「細切り」＆「粗挽き」があります。「粗びき」が売り切れで、自動的に「細切りの鴨汁そば」を注文。
蕎麦のお店 東京都高島平『もとはし』
「鴨せいろ」奇数日と偶数日で、メニューが変わるお蕎麦屋さん。奇数日が「車海老の天せいろ」です。偶数日の冬場は「鴨せいろ」、夏場は「桜海老のかき揚げ」です。
蕎麦のお店 東京都青梅『元祖手打ちそば 玉川屋』
大正4年創業の107年。新宿から1時間半かかる御岳山の麓。かやぶき屋根の店構えに、まず感動。
蕎麦のお店 東京都日本橋『日本ばし やぶ久』(やぶきゅう)
明治35年創業。初代が久次郎さんだから「やぶ久」を屋号にした、カレー南蛮の名店のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 長野県茅野『信州手打ちそば 勝山そば店』
金鶏せいろ。信州ハーブ鶏を使ったつけ汁。お湯打ち足ふみの田舎そば。うどんじゃ無く、そばで足ふみ！！珍しい。