蕎麦のお店 東京都岩本町『手打ち蕎麦切り 匠』(たくみ)
「合い盛り」平成29年(2017年)創業。客席でもプレッシャーを感じるほど、味にこだわる食べログ百名店のお蕎麦屋さん。店主は神保町『松翁』で修業されています。
もり
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 群馬県高崎『手打ちそば 舞鶴』
食べログ百名店で、夜しか営業していない酒吞みのためのお蕎麦屋さん。「もりそば」800円 「玉子焼き」700円 「鴨肉のソーセージ」700円 料理が美味しくてお酒も進みます。「もりそば」は細目で〆に丁度良い。スッキリ満足でした。
蕎麦のお店 東京都本郷三丁目『蕎麦切 森の』（そばきり もりの）
店主は神保町『松翁』で修業した本格派のお蕎麦屋さん。そば汁は、関東風の濃口と関西風の淡口の二種類から選べます。「ざるそばと鴨団子汁」1,650円 鴨団子汁はつけ汁ではなくて、独立した副菜です。
蕎麦のお店 東京都赤羽『蕎麦 明石屋』
居酒屋の雰囲気のある大衆的なお蕎麦屋さん。メニューもファミレス以上に豊富です。「田舎そば(太打ち麺)」700円 揚げ玉、油揚げ、かまぼこが入ったジャンキーなつけ汁に、太い麵が合います。具が「たぬき＆きつね」という、両雄が並び立っています。お得です。
蕎麦のお店 埼玉県東浦和『手打そば 越後屋』
昭和54年(1979年)創業。『エイリアン』『マッドマックス』が上映された年。豊富な創作そばが味わえる手打ちのお蕎麦屋さん。店主は『王子越後屋』の親戚です。「生蕎麦せいろ」
蕎麦のお店 東京都広尾『蕎麦 たじま』
2022年ミシュランビブグルマンで食べログ百名店にもなった人気のお蕎麦屋さん。開店と同時に入れないと、外で待ちになります。
蕎麦のお店 東京都北参道『へぎそば 昆 北参道店』
都内に系列が3店舗ある新潟グルメが味わえるお蕎麦屋さん。「へぎそば＋ミニたれかつ丼」ランチはご飯とカレーが食べ放題です。
蕎麦のお店 東京都東長崎『手打蕎麦 じゆうさん』
「十割コース」ミシュランビブグルマンや食べログ百名店にも選ばれたことのある人気のお蕎麦屋さん。元々の屋号は『長寿庵』でしたが、三代目が柏『竹やぶ』で修業し手打ち蕎麦としてリニューアルしました。
蕎麦のお店 東京都浜町『浜町 藪そば』（はまちょう やぶそば）
明治37年(1904年)創業。日露戦争開戦の年。明治座に出演するスターも食べに来るという老舗のお蕎麦屋さん。「せいろそば」720円。藪系列は汁が濃くて辛いので、ちょこっと付けます。さっと食べて、すぱっと去るスタイル。
蕎麦のお店 東京都世田谷『蕎麦 石はら 世田谷本店』
「つぶ貝せいろ」平成12年(2000年)創業。世田谷区を中心に多店舗展開している手打ちのお蕎麦屋さん。定番の蕎麦前以外にも鮮魚のお造りなどメニューが豊富で、居酒屋としても人気です。
蕎麦のお店 東京都神田『神田 浅野屋 本店』
明治5年(1872年)創業。新橋～横浜間で日本初の鉄道が開通した年。結構暖簾分けしている屋号「浅野屋」の総本家のお蕎麦屋さん。外二八の自家製麺でのど越し良し。
蕎麦のお店 東京都曙橋『蕎麦食堂 梵』
2019年創業。ファストフード店のような雰囲気で夜は居酒屋になるお蕎麦屋さん。「揚げなすと揚げもち蕎麦 小」850円 そのまま酒のつまみになる組み合わせ。カリっともっちりの揚げ餅。甘めのたれが蕎麦にも合います。