蕎麦のお店 東京都銀座『泰明庵』（たいめいあん）
昭和32年(1957年)創業。日本でコカ・コーラが発売された年。銀座で働く人がひっきりなしに食べにくるお蕎麦屋さん。卓上にメニューは無く、壁に貼られた短冊から選びます。
蕎麦のお店
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都西新井『旬菜と蕎麦 田奈加』（たなか）
チェーン店じゃないのにファミレス風の、幹線道路沿いで大きな駐車場のある手打ちのお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都日暮里『生蕎麦 川むら』（かわむら）
明治初期に創業。昭和21年(1946年)に現在の場所に移転。この界隈では一番古い老舗のお蕎麦屋さん。「とろろそば」
蕎麦のお店 東京都赤坂『氷川町 すみ多』
（閉店）向島の料亭がルーツのお蕎麦屋さん。赤坂と六本木の中間にある、割と人通りの少ない立地です。隠れ家的な落ち着いた大人のお店です。
蕎麦のお店 東京都自由が丘『旨酒と手打ち蕎麦 山久』（さんきゅう）
（閉店）店主がワンオペで頑張っているのに、お客さんがどんどん入ってくるお蕎麦屋さん。それだけの人気店です。ご店主ガンバレ。
蕎麦のお店 東京都新中野『手打麺家 志喜千庵』(しきちあん)
昭和26年(1951年)創業。個人的に、懐かしい街にあるお蕎麦屋さん。つまみメニューも多くて、居酒屋としても使えます。
蕎麦のお店 福島県南会津『大和屋』(やまとや)
江戸時代に宿場町として栄えた大内宿にある、ねぎそばの元祖をかかげるお蕎麦屋さん。大内宿は茅葺屋根の民家が街道沿いに建ち並びぶ、結構な観光地です。昭和56年には国選定重要伝統的建造物群保存地区に指定されており、この景観を引き継ぐために店舗兼住居として生活しています。
蕎麦のお店 福島県会津若松『飯豊権現蕎麦 桐屋 権現亭』(きりや ごんげんてい)
昭和43年(1968年)創業。「少年ジャンプ」が創刊された年。福島県が生んだ蕎麦の品種「会津のかおり」が食べられる、半分観光地に近いお蕎麦屋さん。水蕎麦（みずそば）が味わえます。
蕎麦のお店 埼玉県大宮『大宮 禅味 はすみ』（ぜんみ はすみ）
昭和47年(1972年)創業。アメリカから沖縄が返還された年。今はもう無い『市川一茶庵』に師事した、落ち着いた雰囲気のお蕎麦屋さん。