序文
謎のメニュー”ぎばさ”が味わえるお蕎麦屋さん。
伝統のやぶ一門がなぜ、ぎばさをメニューに入れているのか、店主に聞けばよかった。忘れてた。
また会うので今度聞いてみます。
みなさんは、”ぎばさ”を知ってますか？
実食メニュー
「もり」600円。
「ぎばさ」250円。
ぎばさはホンダワラ科のアカモクという海藻。
秋田では郷土料理として食べられてきたみたい。
モズクとは段違いの強いネバネバです。
お店の情報
店名：虎ノ門やぶ
電話：03-3431-2964
住所：東京都港区虎ノ門5-11-11
交通手段：神谷町駅から徒歩2分
営業時間：11:00～14:30、17:00～20:00
定休日：土曜日、日曜日、祝日
Instagram掲載日付：2022年7月26日
