蕎麦のお店 東京都浜町『手打蕎麦 浜町かねこ』
平成27年（2015年）創業。修業先の神楽坂『蕎楽亭』と同様に、ミシュランビブグルマンになったお蕎麦屋さん。
こだわり | 本格的
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都雑色『石臼挽き 椛』（もみじ）
平成29年（2017年）オープン。京急線の普通しか停まらない駅で、レベルの高いそばが食べられるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 豪徳寺『手打ち蕎麦 千尋庵』
住宅地に中に隠れ家的にある、本格日本料理が楽しめるお蕎麦屋さん。店主は20年以上料亭で働き、そば屋として開業しました。
蕎麦のお店 群馬県高崎市『凡味 そばきり』
何回も食べログ百名店に選ばれているお蕎麦屋さん。お店の外観が茶室っぽいな！と思ったら、通された座敷が茶釜と床の間があってしっかり茶室でした。
蕎麦のお店 東京都下北沢『そば切り 正音』（しょうね）
平成26年（2014年）創業。上品で落ち着いた雰囲気のお蕎麦屋さん。崩した漢字の店名が読めません。
蕎麦のお店 東京都巣鴨『そば切り やぶ』
平成25年（2013年）創業。令和2年（2020年）に今の場所に移転。『上野 藪そば』で30年修業したのちに、独立したお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都御徒町『手打ちそば ゆき庵』
令和2年（2020年）オープン。落ち着いた雰囲気の本格手打ちのお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都麻布十番『麻布 川上庵』
名店『軽井沢 川上庵』グループが運営するお蕎麦屋さん。お店の外観も内装も、そば屋に見えない高級な異空間です。
蕎麦のお店 東京都板橋『手打ちそば さわだ屋』
平成23年（2011年）創業。新橋『本陣房』出身の店主で、3種類のそばが食べ比べできるお蕎麦屋さん。