蕎麦のお店 東京都赤羽『禅味 寿』（ぜんみ ことぶき）
「イタリアンミート蕎麦」赤羽駅の駅ビル1階にある、定番でありながら個性的なお蕎麦屋さん。花番さんは、和装にたすき掛けで袴という「はいからさん」スタイル。
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都飯田橋『翁庵』（おきなあん）
明治17年(1884年)創業。日本初の天気予報が発表された年。老舗なのに「かつそば」気取らず、庶民派の雰囲気がそのまま140年続くお蕎麦屋さん。上野の『翁庵』は、こちらで修業された人が独立したお店です。
蕎麦のお店 東京都向島『向島七福 すずめの御宿』
「天ぷらせいろ」【有吉くんの有吉くんの正直さんぽ】でも紹介された、元々料亭をやっていたお蕎麦屋さん。天ぷらが揚がる前に、前菜として飾り蕎麦が出されます。
蕎麦のお店 東京都浅草『手打麺處 但馬庵』（たじまあん）
「あさりせいろ」雷門一丁目の丁字路にある昔ながらのお蕎麦屋さん。暖簾や看板が「手打ちうどん」で、もしかして”うどん”の方が自信があるのかもしれない。
蕎麦のお店 東京都高島平『創作手打ち蕎麦 五二六〇』（コジロウ）※閉店
「冷し肉南蛮蕎麦」2022年11月11日創業。店名の由来は、店主の名前のもじりです。肉蕎麦の名店『角萬』への熱烈愛で自ら開業したお蕎麦屋さん。ラーメンではインスパイア系とよく言いますが、蕎麦業界では暖簾分けとも違って珍しいパターン。
蕎麦のお店 東京都八王子『板蕎麦・和膳 北野 増田屋』
「八王子原木椎茸と小海老の天せいろそば」昭和48年(1973年)創業。ボードゲームの「オセロ」が発売された年。1階が駐車場で2階が店舗と、ファミレスのような造りの大きなお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 埼玉県武蔵浦和『手打 西むら』
「あぶり鴨と香味野菜の冷やし蕎麦」駅のロータリーにあるのにCoco壱番屋の裏で見えづらく、”隠れ家”といわれるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 静岡県熱海『手打ちそば 泉八』（せんぱち）
「もりせいろ・明日葉の天ぷら」熱海駅前平和通りにある、黒豆うどんが名物のお蕎麦屋さん。観光客が回復してきて、とにかく大盛況。中休みが無いのがありがたいです。
蕎麦のお店 神奈川県たまプラーザ『蕎麦 魯庵』（ろあん）
「ちくわ天せいろ」『ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015』に掲載された、白とワイレッドの店構えが眩しいお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都大山『そば切り 八代』（はちだい）※閉店
「とろろそば」店主は中野の名店『さらしな総本店』で修業された、本格派のお蕎麦屋さん。メディアにも紹介されてきていますが、まだまだ隠れた名店です。
蕎麦のお店 東京都荒川『瀧乃家』
「かつ丼セット」荒川区民会館サンパール荒川の隣にある庶民派のお蕎麦屋さん。三角土地にお店が建ってます。セットが安い。そばもご飯も普通盛り。味噌汁も付いている。小食の人も大食いの人も、蕎麦屋のメニューは選択肢が広いです。
蕎麦のお店 東京都神田『司町 松月庵』（つかさちょう しょうげつあん）
「天せいろ」オフィス街の中にあってサラリーマンのランチの定番となっている、典型的なお蕎麦屋さん。出前もやってます。