序文
そばにこだわりを持つ仙人みたいな店主のお蕎麦屋さん。
屋号の“因業”は仏教用語なので「なんか凄いな」と思い、由来を聞いてみました。
奈良県の名刹「長谷寺」の大僧正が命名したそうです。やっぱり凄かった。
実食メニュー
「もりそば（塩うにだれ）」1,200円
十割のおそばは、わりと乱切りです。
そば汁にオレンジ色の塩ウニが浮かんでいる。海の香り。
そばを半分ほど食べたところで店主から「温めるとさらにソバの香りが増しますよ」と。
残ったそばを数秒ほど湯通しして、また戻してくれました。
初めて経験するサービス。
そばがきのように柔らかくなった麺を、口に中で溶かすように味わいます。
お店の外観も内装も店主とのやり取りも、異世界のようなお店でした。
お店の情報
店名：手打そば 因業屋（いんごうや）
電話：048-253-0045
住所：埼玉県川口市中青木1-11-28
交通手段：川口駅から徒歩11分
営業時間：12:00～15:00、18:30～22:00
定休日：不定休
Instagram掲載日付：2024年7月16日
