序文
日本で唯一、“花蕎麦”が１年中食べられるお蕎麦屋さん。
ソバの花ではなくて、“花蕎麦”です。
“花蕎麦”とは蕎麦の花が咲いている時点で収穫するソバのことです。
普通の玄ソバは殻が黒いですが、“花蕎麦”は殻がまだ緑のままです。
早く刈ることで、ソバの実が元気なままで香りが強いです。
ちなみに“花蕎麦”は栃木県の生産農家さんが商標登録を取得済み。
実食メニュー
「天ざる蕎麦」1,650円
二八の蕎麦でのど越しツルツルですが、ソバの香りをしっかり感じます。
天ぷらには、海人の塩も添えてありました。
蕎麦好きの人は是非、珍しい“花蕎麦”を味わってみて。
西新井太師の参拝とセットで行くのがおススメです。
お店の情報
店名：花蕎麦専門店 和み
電話：03-5856-9680
住所：東京都足立区西新井1-5-1
交通手段：大師前駅から徒歩1分
営業時間：11:00～15:00
定休日：水曜日
Instagram掲載日付：2022年12月9日
