序文
2021年7月オープン。
東京で幻の蕎麦「富倉そば」を楽しめるお蕎麦屋さん。
「富倉そば」（とみくらそば）は長野県飯山市のそばで、つなぎに山ごぼう （主にオヤマボクチ） の茸毛 （葉の繊維） を使ったそばです。
同じ長野県の「須賀川そば」（すかがわそば）もオヤマボクチを使っています。
実食メニュー
「富倉そば（十割）」1,200円
そば汁を付けなくてもそのままで旨い。
そばの香りと味に歯ごたえが両立しています。
せいろ一枚だとお値段高めですが、それだけの価値があります。
そば好きには是非食べてもらいたいです。
お店の情報
店名：つなぎ庵 秋葉原店
電話：03-3862-4569
住所：東京都千代田区神田和泉町1-7-10
交通手段：秋葉原駅から徒歩４分
営業時間：11:30～14:00、17:00～22:00
定休日：日曜日昼
Instagram掲載日付：2023年9月15日
