2023-01

蕎麦のお店

長野県上諏訪『八州』(やしま)

昭和天皇皇后陛下に献上したという名店。山下清、三島由紀夫、新田次郎etc. の色紙も飾られている。
蕎麦のお店
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東京都板橋区『やぶ久』

羽田系統のやぶ久。やぶだからそばが鮮やかなグリーン。ボリュームも有る。
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東京都巣鴨『松家』（まつや）

細くてのど越しが良くて、シャキーン！な感じ。
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長野県佐久市『磊庵はぎわら』（らいあんはぎわら）

太くて強烈な噛み応え。まるで武蔵野うどんのよう。かつお節、まぐろ節と2種類の汁がありますが、塩が一番好き。そばをストレートに味わえる。
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栃木県那須『胡桃亭』（くるみてい）

「平打ち蕎麦」平成3年(1991年)創業。ソ連が崩壊した年。自家製粉の十割蕎麦が自慢の食べログ百名店のお蕎麦屋さん。
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