蕎麦のお店 東京都大崎『手打ちそば わかすぎ』
横浜にある「一茶庵手打そば教室」出身のお蕎麦屋さん。季刊『蕎麦春秋』で池森秀一が「山形名物冷たい肉そば」をおススメしていたので、そっちが本命です。ソムリエがいるので、夜はワインも呑めます。
2023-01
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都根津『蕎麦 松風』
「旬菜と海老の天せいろ」蕎麦激戦区に４年前にオープンした新興のお蕎麦屋さん。まだ新しいお店なので、店舗がキレイで気持ちいい。
蕎麦のお店 東京都下北沢『打心蕎庵』（だしんそあん）
「桜」一軒家とお庭が素敵な食べログ百名店のお蕎麦屋さん。花番さんが和装に割烹着でかわいい。そば湯もお代わりしました。開店ダッシュで入店できましたが、基本的に並んでます。
蕎麦のお店 東京都神保町『神田錦町 更科』
「トマトとり汁せいろ」明治20年(1887年)創業。更科堀井本家から初めて分店した老舗のお蕎麦屋さん。お店の外観も内装も昔のままなのに、メニューは新しい。
蕎麦のお店 東京都東池袋『蕎誠庵 あさひ』
「海老天せいろ」昭和25年(1950年)創業。とても分かりづらい住宅地の中にある老舗のお蕎麦屋さん。サンシャインシティの裏辺りにあります。本心では”70年愛されて進化したカレーせいろ”も気になりましたが、飛び跳ねの危険を感じてチャレンジを回避。
蕎麦のお店 東京都池尻大橋『東京 土山人』（とうきょう どさんじん）
「粗挽き田舎」関西にルーツを持つ食べログ百名店のお蕎麦屋さん。元祖の芦屋店は1998年創業。ランチは予約不可なので、たぶん並びます。注文しなかったのですが、名物「すだち蕎麦」について聞いてみました。
蕎麦のお店 東京都赤坂『蕎麦きり みまき』
「かしわ天 せいろ」立ち食いの手軽さで、老舗のクオリティを目指したお手頃価格のお蕎麦屋さん。自社管理農場で生産した国産玄蕎麦が自慢です。テーブル席も少しありますが、基本はカウンター席です。
蕎麦のお店 東京都神保町『満留賀 静邨』（まるか せいそん）
オフィス街の中にある二八の手打ちそばのお蕎麦屋さん。「せいろ」つなぎに山芋を使っているので、歯ごたえがあるお蕎麦。
蕎麦のお店 東京都戸越銀座『手打ち十割蕎麦 蕎都』（きょうと）
「野菜天せいろ」商店街の中にある、下の階のイタリア料理屋のほうが目立っているお蕎麦さん。美味しく食べていて、ふと「いも天は蕎麦に合うのか？」と思索。いも天はオカズになるのか問題が発生。