蕎麦のお店 東京都巣鴨『目黒更科 巣鴨店』 「いか天もり」バナナマンの設楽さんが贔屓で、サインや写真が飾ってあるお蕎麦屋さん。そばには、もり用の「辛汁」とかけ用の「甘汁」の2種類を使い分けます。出汁の取り方からして作り方が違います。 蕎麦のお店
蕎麦のお店 東京都上野『蓮玉庵』(れんぎょくあん) 「古式せいろそば」安政6年(1859年)創業。安政の大獄で吉田松陰が斬首刑に処された年!!森鴎外、樋口一葉、坪内逍遥、斎藤茂吉、久保田万太郎、池波正太郎など文豪や歌人が訪れた老舗です。古式せいろそば 別打ち入り三枚重ね。 蕎麦のお店
蕎麦のお店 東京都東新宿『そば笑福 大むら』 (閉店)創業70年。店内は渋く改装されています。立ち食いそばを除いて、新宿の立地で「もりそば」500円は安い!!僕は都内2,000店舗の蕎麦屋の「もり」&「せいろ」の値段を調査したことあります。 蕎麦のお店
蕎麦のお店 東京都八重洲『蕎麦處 阿さま』 東京駅八重洲北口の隣のビルの地下にあるお蕎麦屋さん。つけ麺にあって蕎麦には珍しいメニュー「あつもり」がある。薬味も山葵ではなくて生姜。もりそばなのに、かけそばのようなモチモチ感。 蕎麦のお店
蕎麦のお店 東京都板橋『滝野川 長寿庵 四谷支店』 昭和42年創業。55年。なぜ、板橋のお店で四谷支店なのか?東京で多数の暖簾分けをしている屋号の「長寿庵」。赤い看板は、四谷・赤坂の系統。青い看板は、銀座・日本橋の系統。 蕎麦のお店
蕎麦のお店 東京都高島平『芝宏庵』(シバヒロアン) 地域密着の大衆店で、ランチセットはボリュームがあります。なのに、、、、ビルのローンが終わって体力も限界なので、数年後には廃業を考えているとのこと。寂しい。 蕎麦のお店