蕎麦のお店 東京都淡路町『神田まつや 本店』
明治17年創業の137年。超有名店。池波正太郎のいきつけ。昼時はちょっと並んでます。季節の品で「なめこせいろ」。鶏卵を練り込んだ手打ちそば。
もり
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都千石『手打ちそば 蕎庭』(きょうば)
2009年開店。マンションの2階にある隠れ家のような雰囲気のお蕎麦屋さん。店主は蕎麦屋で修業などせずに、自力で開業したとのこと。
蕎麦のお店 東京都大岡山『そば処 志波田 本店』
創業大正14年。駅から600ｍ離れていて、昔は商店街がここまで伸びていたとのこと。今は住宅街になり、在宅勤務の住人のランチ客が多い。
蕎麦のお店 東京都前野町『江戸前手打そば 蕎香』(きょうか)
（閉店）どの駅からも遠い陸の孤島にあるお蕎麦屋さん。更科系の本格派で、今でも「さらしなの里」に修業に行かれるとのこと。変わりそばは、桜葉切り。淡いグリーンにほのかな香りと味わい。
蕎麦のお店 長野県富士見町『そば処 おっこと亭』
地名が乙事だから「おっこと亭」。地元のそば粉を使った手打ち。この地域一番の有名店でお客さんが多く、席に着くまで少し待ちました。そば打ち体験やイベントも良くやってます。プチ観光地。
蕎麦のお店 東京都王子『そば処 松屋』
（閉店）東京都王子『そば処 松屋』での実食レポートです | 2023/1追記：フルリフォームされていて、店舗ではなくなっているようでした。
蕎麦のお店 東京都大森『蕎麦や もりいろ』
5年連続でミシュランのビブグルマンに選出。店主は小松庵で修業されて、フレンチを経由して開業されたとのこと。美味しいだけじゃなく、景色も良い。
蕎麦のお店 長野県松本『和食そば処 たかぎ』
明治11年創業で144年。1階が土産物店で2階が信州そば屋さんという、観光地「松本」に相応しい二毛作。玄挽きの田舎そばは、色が黒くコシも強くて分かりやすい。
蕎麦のお店 長野県諏訪『本格石挽手打そば 登美』
創業50年。客席から180度諏訪湖が一望できるパノラマお蕎麦屋さん。穂高の本生わさび1本付せいろそば。美味しいおそばですが、ワサビを使い切れない問題発生。お店のすぐ下の立石公園は、映画『君の名は。』の撮影モデルとなった聖地です。
蕎麦のお店 東京都舎人公園『大橋屋』
足立区でもそこそこ郊外の住宅地の中のお蕎麦屋さん。ランチの丼ものセットも充実していますが、枝豆、もつ煮、から揚げなどつまみメニューが居酒屋並み。
蕎麦のお店 東京都赤羽『志茂 更科』
赤羽駅からかなり離れた大衆店。客席の真ん中に、ご神体のような存在感の石臼製粉マシーン。ゴリゴリ稼働中。
蕎麦のお店 東京都新日本橋『日本橋 長寿庵』
コレド室町や三井タワーがある大通りから路地に入るとある、古いお蕎麦屋さん。外観が渋くて、店内も渋い。昭和にタイムスリップ。