「水と蕎麦」インスタグラムで実施したアンケートの投票結果をお知らせするシリーズ。
第101回は、HACCPについてのこんな質問です。
Q. HACCPとは？
知ってる or 知らない
ぼくがHACCPコーディネーターの資格を取得した時に実施したアンケート。
あなたはどっち？
投票結果はこちら！
知らない 30票
知ってる 22票
HACCP、ハサップと読みます。
Hazard Analysis and Critical Control Point
危害要因/分析/と/重要/管理/点
～厚生労働省ウェブサイトより～
HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。
くりかえしますが、ハサップと読みます。
ハスカップじゃないですよ。
でもハスカップみたいだなーといつも思います。
だからか、ついHACCAPと書いてしまう…
HACCPコーディネーターです。
HACCPは知ってるけどHACCAPは知らないなぁと思って答えた方、すみませんでした m(_ _)m
BTW、ハスカップはご存知ですか？
北海道に自生するスーパーフードです。
ソバ畑の作付面積がダントツ１位の北海道。
いつかその原野を旅したいものです。
それではまた、次回をお楽しみに！
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