東京都芝浦『SOBA LABO ブルーフロント芝浦店』

序文

2025年9月１日オープン。
野村不動産本社ビル「BLUE FRONT SHIBAURA」のカフェテリアにあるお蕎麦屋さん。

同ビルで働いている人がほとんどですが、外から来る人も食べられます。

カフェテリアには様々な飲食店が入っていますが、意識の高いお洒落空間で素人には気後れします。

「東京ベジSOBA BOWL」1,598円
じゃがいものポタージュスープに、鮮やかな色合いのてんこ盛りの野菜。

十割の押出し麺を「グルテンフリー麺」と位置づけて、パスタやラーメンの“アンチテーゼ”としている。

そば本来の香りと滋味を楽しむのが、そば通のたしなみですが、「こんな蕎麦もあるのか」と驚きの見た目です。

麺（そば）と割り切ることで、代わりにスープ（汁）とトッピング（種物）の自由度が無限大になりました。

そばは、伝統も革新も両方アリです。可能性ありますね。

店名：SOBA LABO ブルーフロント芝浦店
電話：03-6809-3930
住所：東京都港区芝浦1-1-1 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S 2F
交通手段：浜松町駅から徒歩5分
営業時間：11:00～14:30、17:00～22:30
定休日：無休

Instagram掲載日付：2025年9月30日