蕎麦のお店 東京都赤羽『八幡蕎麦 赤羽屋』
「生ゆばと野菜の天ざる」赤羽八幡神社の下にあるお蕎麦屋さん。赤羽八幡神社は赤羽の総鎮守です。高台から上越新幹線が見えるので、電車好きでは有名です。国産大豆100％の湯葉の天婦羅が4個もある。フワフワ＆トロトロが最高です。
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都広尾『三合菴』(さんごうあん)
「自家製ごまだれ蕎麦」平成12年(2000年)創業。白金から広尾に移転した、ミシュラン一つ星を獲得したこともあるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都浅草橋『江戸蕎麦手打處 あさだ』
安政元年(1855年)創業。江戸時代から続く超老舗のお蕎麦屋さん。店内の雰囲気も歴史を感じます。「車海老天せいろ」しっかり太さがある十割蕎麦です。好みです。
蕎麦のお店 東京都船堀『自然食・麺 小進庵』(こしんあん)
大衆店だけど素材にこだわるお蕎麦屋さん。出前もやってます。「かもせいろ」鴨の赤身を嚙みしめると、旨味がジワーと広がり本当に美味しい。
蕎麦のお店 東京都恵比寿『EBISU FRY BAR』（エビスフライバル）※閉店
平成28年（2016年）オープン。世界にそばを広めるため、あえて邪道を行くお蕎麦屋さん。「トマトと明太マヨぶっかけ蕎麦＋天丼」丼のご飯を抜いて、天婦羅だけにしてもらいました。パスタ感覚のお蕎麦。家庭でも真似できるアレンジです。邪道もOK。「みんなちがって みんないい」
蕎麦のお店 新潟県越後湯沢『そば処 しんばし』
昭和6年(1931年)創業。モダンな店舗に改装された老舗のお蕎麦屋さん。売り切れ御免の手打ち蕎麦のお店ですが、僕も含めて観光客で結構混んでます。「にしんせいろ」三日間煮込まれたにしんが美味しいです。お酒にも合います。
蕎麦のお店 新潟県長岡『越後十日町小嶋屋 長岡店』
「へぎそば」といったら第一に名前が挙がるお蕎麦屋さん。「へぎそば 二人前」「海老入り天ぷら」「舞茸天ぷら」へぎの木の器がドーンと迫力あります。へぎそばは歯ごたえとのど越しですね。
蕎麦のお店 東京都池袋『手打ちそば 宮城野』（みやぎの）
サンシャイン60通りを行けば、必ず前を通るお蕎麦屋さん。兎がイメージキャラクターで、色んなところに隠れてます。
蕎麦のお店 東京都銀座『銀座 真田 SIX』（ギンザサナダ シックス）
銀座『銀座 真田 SIX』「クルミだれせいろ」軽井沢『川上庵』の系列で、ちょっと高級なお蕎麦屋さん。GINZA SIXの６階から中央通りを眺めると、まるで天上にいる気分です。
蕎麦のお店 東京都渋谷『渋谷ハチ公そば』
渋谷区役所1階にある誰でも利用できるお蕎麦屋さん。フリースペースが学食の雰囲気です。
蕎麦のお店 東京都岩本町『手打ち蕎麦切り 匠』(たくみ)
「合い盛り」平成29年(2017年)創業。客席でもプレッシャーを感じるほど、味にこだわる食べログ百名店のお蕎麦屋さん。店主は神保町『松翁』で修業されています。
蕎麦のお店 東京都大岡山『そばや 志波田』（しばた）
「旬菜天ざる」大正14年(1925年)創業。山手線が環状運転開始した年。バーカウンターがある酒吞みにおススメのお蕎麦屋さん。近所にあるもう一つの蕎麦屋『志波田 本店 』は、こちらの店主のお兄さん(長男)が継いでいます。