蕎麦のお店 東京都多摩センター『手打ちそば 蕎家 佳』（きょうや よし）
平成6年（1994年）に八王子で創業、平成15年（2003年）に移転して営業再開。そばへのこだわり故に、勉強のため一時休業したというストイックなお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都調布『手打ちそば たなか』
甲州街道と野川の間の住宅地にある本格派のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都調布『そば 田麦山』（タムギヤマ）
昭和59年（1981年）創業。映画『影武者』がカンヌ国際映画祭で最高賞を受賞した年。元々は『増田屋』だったのが、改装を機に今の屋号に変更したお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都立川『更科堀井 立川伊勢丹店』
麻布十番に本店があるお蕎麦屋さん。本店は寛政元年（1789年）創業の超々老舗の有名店です。
蕎麦のお店 東京都清瀬『十割蕎麦 池添』（とわりそば いけぞえ）
柳瀬川沿いの畑と住宅が混在しているエリアにあるお蕎麦屋さん。伊賀焼のような表面の歪んだ器も、店主の自家製です。
蕎麦のお店 東京都清瀬『手打ち蕎麦や さ和味』（さわみ）
都道40号さいたま東村山線からちょっと入ったところにあるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都西大島『友膳』（ゆうぜん）
「へぎそば×ワイン」という日本で唯一のコンセプトのお蕎麦屋さん。店主は新潟県小千谷市出身でへぎそばを手打ちして、さらにソムリエ資格を持っています。
蕎麦のお店 東京都立川『そば処 やぶ砂』
港区芝の『やぶ砂』から暖簾分けした、立川駅北口昭和記念通り沿いにあるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都あきる野『蕎麦 桐生庵』
平成28年（2016年）創業。映画『君の名は。』が公開された年。建築会社を経営していた店主が、65歳の時に第2の人生で開業したお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都立川『手打ちそば しぇもと』
元々フレンチのお店だったのが、業態変更した異色のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都池袋『そば処 中村』
平成10年（1998年）創業。長野オリンピックが開催された年。立教大学の近くにある落ち着いた雰囲気のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都池袋『そば処 大陣庵』※閉店
西池袋の警察署と消防署の先の住宅地にある、町蕎麦のお蕎麦屋さん。ランチに来ている常連さんも公務員さんっぽい。店内に消防署のポスターが貼ってある。