序文
長野県の郷土蕎麦が味わえるお蕎麦屋さん。
ケルンとは登山用語で、山頂や分岐点にある石を重ねたピラミッドです。
店主が登山好きで、当て字で屋号にしたとのこと。山に囲まれた伊那谷っぽい。
実食メニュー
「高遠そば 入野谷在来」1,200円
「野菜のかき揚げ」500円
入野谷在来は高遠町で栽培されている貴重なそばの品種です。
一般的なそばの品種は収穫量を増やすために改良されていますが、在来種のそばは小粒ですが香りや風味が強いのが特徴です。
入野谷在来の粗挽き十割蕎麦は、そのままでも食べきれてしまうほど美味しいです。
そして高遠そばは、大根おろしを絞った汁に味噌を溶いたつけ汁で食べます。
江戸時代に醤油が普及する以前は、江戸っ子も大根おろしと味噌でそばを食べていました。
古典的なそばの食べ方が体験できて、遠くても来る甲斐があります。
また味変として胡桃ダレの汁も付いていました。色々と盛り沢山でお値打ちです。
お店の情報
店名：高遠そば 華留運（けるん）
電話：0265-94-4277
住所：長野県伊那市高遠町西高遠1621-1
交通手段：伊那市駅からバス23分
営業時間：11:00～15:00
定休日：水曜日
Instagram掲載日付：2025年2月13日
