序文
2016年創業。
小さな出版社の社長が、70歳で開業したお蕎麦屋さん。
自身で本を出していて『コロナ明け、蕎麦屋新時代―70歳で湯島春近を始めた』は僕も買いました。
実食メニュー
「ウニ蕎麦」2,800円
ソバの実を水に浸して発芽したのちに製麺します。
これが「発芽十割蕎麦」。
下に敷いたソースは雲丹のムース。
ホタテと鰹出汁のジュレが乗っています。
お店の情報
店名：湯島 春近 （はるちか）
電話：090-7733-3408
住所：東京都文京区湯島3-47-10
交通手段：湯島駅から徒歩2分
営業時間：
【水～金】17:30～25:00
【土、日】12:00～15:00、17:30～23:00
定休日：月曜日、火曜日
Instagram掲載日付：2023年1月17日
