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2024.05.26
目次
  1. 老舗 | 名店
  2. こだわり | 本格的
  3. 庶民派 | 町蕎麦
  4. そば居酒屋
  5. 郷土の蕎麦
そばの和
そばの和

老舗 | 名店

江戸時代に創業した老舗蕎麦屋 まとめ【東京】
東京都浅草『蕎麦処 甲州屋』（こうしゅうや）
東京都府中『手打ち蕎麦 ほてい家』
東京都向島『向島七福 すずめの御宿』
東京都神谷町『よつぎや』

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こだわり | 本格的

埼玉県日高『手打ち蕎麦 日和田』（ひわだ）
長野県軽井沢『軽井沢 川上庵 本店』
東京都狛江『生酒/十割蕎麦SAMURAI』
東京都千石『手打ちそば 蕎庭』(きょうば)
神奈川県鎌倉『かまくら 山路』

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庶民派 | 町蕎麦

東京都ときわ台『手打そば 舟蕎山』
東京都千川『純手打蕎麦・天麩羅 安曇野』（あずみの）
東京都錦糸町『蕎麦や 寿々喜』(すずき)
東京都早稲田『尾張屋』
東京都東村山『そば処 巴屋本店』

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そば居酒屋

東京都市ヶ谷『蕎麦処・酒肴処 九段 ゑん重』（えんじゅう）
東京都天王洲アイル『個室と江戸そば 天王洲 常喜房』(じょうきぼう)
東京都吾妻橋『手打ち蕎麦 恒』（つね）
東京都吉祥寺『TSUMUGU』（つむぐ）
東京都西日暮里『そば彩園　つるや』

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郷土の蕎麦

長野県諏訪『本格石挽手打そば 登美』
東京都浅草『浅草相撲部屋』（ASAKUSA SUMO CLUB）
長野県高遠『蕎麦 きし野』
東京都北参道『へぎそば 昆 北参道店』
東京都八丁堀『やまなし 八丁堀本店』

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日刊『水と蕎麦 研究図鑑』
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