蕎麦のお店 東京都神保町『手打蕎麦 たかせ』
お蕎麦はそれぞれ美味しくて、内装もそば猪口や酒器が飾ってあって、オシャレ。なのに、店内に異様な緊張を感じる。ここは真剣勝負のいくさばなのか！ザ・ストイック。
2023-01
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都赤羽『志茂 更科』
赤羽駅からかなり離れた大衆店。客席の真ん中に、ご神体のような存在感の石臼製粉マシーン。ゴリゴリ稼働中。
蕎麦のお店 東京都若松河田『余丁町 砂場』(よちょうまち すなば)
新宿七福神巡りの途中に寄るお店。店内に小さな石灯籠がある。江戸三大蕎麦（藪、更科、砂場）の中で砂場が少ないのは、「砂場会」で商標登録しているから。
蕎麦のお店 東京都新日本橋『日本橋 長寿庵』
コレド室町や三井タワーがある大通りから路地に入るとある、古いお蕎麦屋さん。外観が渋くて、店内も渋い。昭和にタイムスリップ。
蕎麦のお店 東京都上中里『萬盛庵』(まんせいあん)
駅から遠いけど、その分地元に根付いていると感じる客層。大正8年創業だから103年。今の店主は3代目ですが、後継者はいないとのこと。お蕎麦屋さんを応援したい。
蕎麦のお店 長野県茅野『信州手打ちそば 勝山そば店』
金鶏せいろ。信州ハーブ鶏を使ったつけ汁。お湯打ち足ふみの田舎そば。うどんじゃ無く、そばで足ふみ！！珍しい。
蕎麦のお店 東京都日本橋『総本家 更科堀井 日本橋高島屋店』
超有名店の支店。高島屋新館の6階。真っ白で繊細なさらしなそば。しらたきでは無い。美味しいから、せいろ２枚。
蕎麦のお店 東京都乃木坂『乃木坂 長寿庵』
沢山ある長寿庵の中でも老舗です。国立新美術館に行った帰りに寄るお店。乃木神社に参拝するのもセット。
蕎麦のお店 東京都外苑前『勢揃坂 蕎 ぎん清』(せいぞろいざか そば ぎんせい)
国立競技場の南側の小道。ご店主が和食出身で落ち着いた雰囲気。歯ごたえのある手打ちが好みです。
蕎麦のお店 東京都築地『築地さらしなの里』
お昼の天もり。創業明治32年。麻布永坂「更科」（更科堀井）の初めての支店。分店は本家の子供、支店は親戚や弟子。老舗があって新進気鋭もあるのが、そば屋巡りの良いところ。
蕎麦のお店 長野県戸隠『戸隠神社宿坊 いろりのそば処 築山館』
宿坊なので宿泊もできます。そば処の中央に囲炉裏がありました。なんと！神主さんがそばを打ってます。
蕎麦のお店 東京都新宿御苑『大木戸矢部 花園町店』
白いＬ字のカウンターが、蕎麦屋というより割烹の雰囲気。カウンターの中でさばかれてるズワイガニ？は、夜にどう変身するのだろう？