蕎麦のお店 東京都田園調布『兵隊家』（へいたいや）
大正12年（1923年）創業。関東大震災が発生した年。『ブラタモリ』でも紹介された田園調布で老舗のお蕎麦屋さん。
天せいろ
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都立川『招福そば 奈美喜庵』
昭和14年（1939年）創業。第二次世界大戦が勃発した年。立川で老舗のそば屋と言ったらココというお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都早稲田『そば やぶ』
今はもう閉店している『雷門やぶ』から暖簾分けしたお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都水天宮『箱崎 砂場』
平成6年（1994年）オープン。巨人の槙原寛己が平成初にして唯一の完全試合を達成した年。東京シティエアターミナル内の2階にあるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都錦糸町『蕎麦処 丸花』
明治初期に創業して120余年続いて5代目が引き継いでいるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都東大前『そば処 あさひや』
昭和25年（1950年）創業。朝鮮戦争が勃発した年。東大正面門の前にある2店舗並んでいる蕎麦屋のうち、古いほうのお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 神奈川県相模湖『手打ちそば処 喜庵』（きあん）
相模湖に遊びに行ったときに、ちょっと足を延ばして食べに行きたいお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 千葉県幕張『季節野菜と手打ちそば びすとろ 野の茶』（ののちゃ）
平成22年（2010年）創業。AKB48「ヘビーローテーション」が発売された年。脱サラして開業した店主がそばを打つ、オリジナルなメニューが楽しいお蕎麦屋さん
蕎麦のお店 千葉県津田沼『つだぬまや』
平成26年（2014年）創業。『笑っていいとも!』の放送が終了した年。開店前から行列が出来ている地元で人気のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都大森『松登久 本店』（まつとく）
大正11年（1922年）創業。アインシュタインが来日した年。その当時に料亭から独立した老舗だけど庶民派のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都信濃町『神田尾張屋 信濃町店』
平成14年（2002年）創業。長野オリンピックが開催された年。神田にある大正創業の老舗『尾張屋』で修業して、暖簾分けしたお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都亀戸『石臼挽き 手打ちそば 美津田』
亀戸天神から少し離れた大通り沿いにある、手打ちにこだわるお蕎麦屋さん。今は採用しているお店も多い〈石臼挽き＆手打ちそば〉を、あえて店名で主張としています。