蕎麦のお店 東京都神田『かんだやぶそば』
明治13年創業。食べログ百名店 2021。たぶん、日本で一番有名なお蕎麦屋さん。去年、仕事のあいさつで四代目と名刺交換したことがあります。今回は３回目の訪問。味については今更ですが、薄グリーンの蕎麦に濃い汁が特徴。僕がこのお店での一番好きなの花番さんの発声です。
老舗 | 名店
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都東新宿『そば笑福 大むら』
（閉店）創業70年。店内は渋く改装されています。立ち食いそばを除いて、新宿の立地で「もりそば」500円は安い！！僕は都内2,000店舗の蕎麦屋の「もり」＆「せいろ」の値段を調査したことあります。
蕎麦のお店 東京都浅草『並木藪蕎麦』（なみきやぶそば）
大正2年創業で109年。超有名店。「かんだやぶそば」の三男が26歳で暖簾分け。雷門から垂直に伸びているのが並木通りです。
蕎麦のお店 東京都浅草『尾張屋 本店』
創業1860年は安政6年。咸臨丸がサンフランシスコに到着した年。ホームランが打てそうな、立派な一本海老天が名物。店内には、永井荷風の写真が飾ってある。
蕎麦のお店 東京都巣鴨『地蔵そば 大橋屋』
大正11年創業で100年。とげぬき地蔵尊のすぐ近く。芸能人のサインが壁一面飾られていて、テレビが巣鴨を取材するときの定番なんだろうなぁ。
蕎麦のお店 東京都淡路町『神田まつや 本店』
明治17年創業の137年。超有名店。池波正太郎のいきつけ。昼時はちょっと並んでます。季節の品で「なめこせいろ」。鶏卵を練り込んだ手打ちそば。
蕎麦のお店 東京都大鳥居『手打蕎麦処 羽田やぶ久 羽田総本店』
昭和13年創業。羽田系「やぶ久」は２９店舗が暖簾分けしていて、ここが総本店。宴会場もある大きなお蕎麦屋さん。手打ち蕎麦は、自家製粉なのか、製粉会社の粉なのか、荒挽きなのか選べます。
蕎麦のお店 東京都大岡山『そば処 志波田 本店』
創業大正14年。駅から600ｍ離れていて、昔は商店街がここまで伸びていたとのこと。今は住宅街になり、在宅勤務の住人のランチ客が多い。
蕎麦のお店 東京都青梅『元祖手打ちそば 玉川屋』
大正4年創業の107年。新宿から1時間半かかる御岳山の麓。かやぶき屋根の店構えに、まず感動。
蕎麦のお店 東京都大森『蕎麦や もりいろ』
5年連続でミシュランのビブグルマンに選出。店主は小松庵で修業されて、フレンチを経由して開業されたとのこと。美味しいだけじゃなく、景色も良い。
蕎麦のお店 東京都日本橋『日本ばし やぶ久』(やぶきゅう)
明治35年創業。初代が久次郎さんだから「やぶ久」を屋号にした、カレー南蛮の名店のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 長野県松本『和食そば処 たかぎ』
明治11年創業で144年。1階が土産物店で2階が信州そば屋さんという、観光地「松本」に相応しい二毛作。玄挽きの田舎そばは、色が黒くコシも強くて分かりやすい。