蕎麦のお店 東京都代々木上原『代々木上原 山せみ』
平成12年(2000年)創業。天ぷらやお造りのコース料理もある上品なお蕎麦屋さん。「二色せいろ」石臼挽きの手打ちのお蕎麦。せいろと田舎の二色です。甘皮がしっかり見えるタイプ。
渋谷区 | 目黒区 | 世田谷区
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都恵比寿『初代 恵比寿店』（しょだい）
蕎麦屋なのに、客の8割はカレーうどんを注文するお蕎麦屋さん。酒彩も充実しています。蕎麦のアカウントなので正々堂々そばを注文します。「天そば切り」生わさびを自分で擦るスタイル。塩が6種類も用意されている。驚き！！厳選塩六盛
蕎麦のお店 東京都渋谷『そば処 粉練ク人』（コネクト）
（閉店）2022年5月オープン。初見では店名がすぐに読めない当て字ですが、真面目にこだわりのあるお蕎麦屋さん。このご時世、蕎麦屋の新規開店は応援したいので蕎麦好きには覚えて欲しいです。
蕎麦のお店 東京都渋谷『蕎麦 神山』（カミヤマ）
渋谷のNHKの近くの路地裏にある、手打ちのお蕎麦屋さん。店構えの雰囲気が良いです。
蕎麦のお店 東京都渋谷『聞弦坊』（もんげんぼう）
文化村通りを下ったところにある手打ちのお蕎麦屋さん。「豚つけそば」1,100円 鴨せいろも好きだけど、豚の方が肉の量が多い。
蕎麦のお店 東京都広尾『三合菴』(さんごうあん)
「自家製ごまだれ蕎麦」平成12年(2000年)創業。白金から広尾に移転した、ミシュラン一つ星を獲得したこともあるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都恵比寿『EBISU FRY BAR』（エビスフライバル）
（閉店）平成28年（2016年）オープン。世界にそばを広めるため、あえて邪道を行くお蕎麦屋さん。「トマトと明太マヨぶっかけ蕎麦＋天丼」丼のご飯を抜いて、天婦羅だけにしてもらいました。
パスタ感覚のお蕎麦。家庭でも真似できるアレンジです。邪道もOK。「みんなちがって みんないい」
蕎麦のお店 東京都渋谷『渋谷ハチ公そば』
渋谷区役所1階にある誰でも利用できるお蕎麦屋さん。フリースペースが学食の雰囲気です。
蕎麦のお店 東京都明治神宮前『手打蕎麦 松永』（まつなが）
食べログ百名店になったこともある人気のお蕎麦屋さん。ランチのみの営業でそばが無くなり次第、終了です。「天もりそば」