蕎麦のお店 東京都築地『つきじ 文化人』
「淡雪せいろ」オリジナリティな蕎麦が味わえるミシュランビブグルマンのお蕎麦屋さん。外国の方が修行で働いておられる。屋号は「文化と人が集まる場所」が由来とのこと。もう和食の中の蕎麦だけでなく、世界のSOBAまで広がるのでしょう。。
もり
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都浅草『吾妻橋 やぶそば』（あづまばし やぶそば）
「もりそば小」昭和59年(1984年)創業。二八の手打ちそばを味わう食べログ百名店のお蕎麦屋さん。初代の梅岡さんは「かんだやぶそば」に20年修業したのちに独立開業しました。昼のみの営業ですが、一人で”昼吞み”のお客さんもちらほら。
蕎麦のお店 東京都築地『手打ち蕎麦 成冨』
「帆立天せいろ」食べログ百名店＆ミシュランビブグルマンのお蕎麦屋さん。築地と銀座と新橋の三角形の中心の立地。「帆立天せいろ」1,980円。天婦羅が美味しい。ホタテが半生の火加減でサイコー。蕎麦は手打ち。
蕎麦のお店 東京都代官山『夕星』（ユウヅツ）
「くるみ汁付せいろ」デートに使えるオシャレなお蕎麦屋さん。女子に行って欲しいけど。オジサンが一人で行っても可。デートに使えるオシャレなお蕎麦屋さん。女子に行って欲しいけど。オジサンが一人で行っても可。オシャレなポイント
蕎麦のお店 東京都銀座『そばきりや 山形田』
「田舎板そば」 山形蕎麦が食べられる食べログ百名店のお蕎麦屋さん。「秘密のケンミンショー」など雑誌やメディアでの取り上げが多数。ウド鈴木や橋本マナミなど、山形出身の芸能人のサインや写真が飾られてます。
蕎麦のお店 東京都柴又『そば㐂り 日曜庵』
週末しか営業しない食べログ百名店のお蕎麦屋さん。平日は下ごしらえに集中。店主曰く、店のテーマは”オーガニック”。店内の壁の土の感じにもこだわりがある。器も肉厚で温もりを感じます。
蕎麦のお店 東京都立川市『蕎麦懐石 無庵』（むあん）
「牡蠣せいろ」 昭和64年(1989年)創業。店内にジャズが流れる食べログ百名店のお蕎麦屋さん。ずっとジャズが流れているのですが、オーディオ設備が本格的のガチ。
蕎麦のお店 東京都新橋『芝新橋 おそば 能登治』（のとじ）
幕末の安政年間（1854〜60年）に赤坂界隈で創業。明治16年(1883年)に今の場所に移転。新橋を代表する老舗のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都大崎『手打ちそば わかすぎ』
横浜にある「一茶庵手打そば教室」出身のお蕎麦屋さん。季刊『蕎麦春秋』で池森秀一が「山形名物冷たい肉そば」をおススメしていたので、そっちが本命です。ソムリエがいるので、夜はワインも呑めます。