蕎麦のお店 東京都池尻大橋『東京 土山人』（とうきょう どさんじん）
「粗挽き田舎」関西にルーツを持つ食べログ百名店のお蕎麦屋さん。元祖の芦屋店は1998年創業。ランチは予約不可なので、たぶん並びます。注文しなかったのですが、名物「すだち蕎麦」について聞いてみました。
こだわり | 本格的
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都神保町『満留賀 静邨』（まるか せいそん）
オフィス街の中にある二八の手打ちそばのお蕎麦屋さん。「せいろ」つなぎに山芋を使っているので、歯ごたえがあるお蕎麦。
蕎麦のお店 神奈川県鎌倉市『鎌倉 松原庵』
「天せいろ」和風の一軒家が素敵な雰囲気の食べログ百名店のお蕎麦屋さん。有名店。席からそば打ち場が見れて。職人さんが作業しています。ライブ感覚。基本的にご褒美で来るお店なので、お客さんの滞在時間も長いです。予約がおススメ。
蕎麦のお店 東京都小川町『手打蕎麦 松竹庵 ます川』
「天婦羅ランチコース」文政13年(1830年)創業。黒船来航から20年も前。食べログ3.7の超老舗のお蕎麦屋さん。カウンターで揚げたての天ぷらが一品ずつ提供される、高級天婦羅屋スタイル。毎回ネタごとに、塩か天汁かおススメを言われます。
蕎麦のお店 東京都新橋『本陣房 本店』（ほんじんぼう）
「三色もり」昭和53年創業。都内に10店舗以上展開している手打ちのお蕎麦屋さん。元々は「一茶庵」系で修業し独立。今はたくさんの社員が独立して「本陣房系」と呼んだりしてます。柚子切り、細打ち、太打ち田舎と小さいせいろに順番に提供されます。
蕎麦のお店 東京都下北沢『七つ海堂』（ななつみどう）
「つけとろろそば」2003年創業。芸能人も通うオシャレなお蕎麦屋さん。店主の前職は広告代理店勤務。美味しいお蕎麦にとろろが合いますね。
蕎麦のお店 東京都大塚『手打ちそば処 蔦や』（つたや）
上野『蓮玉庵』＆神田『まつや』と老舗の名店で修業されたのちに開業したお蕎麦屋さん。手打ちの二八蕎麦。「もり」770円。何回か雑誌に掲載されたりしていますが、まだまだ知られてない名店がたくさんありますね。
蕎麦のお店 東京都虎ノ門『手打蕎麦 虎ノ門 元禄』
「かけつけそば」200年続く出雲蕎麦の老舗「荒木屋」で就業したのち、独立したお蕎麦屋さん。「かけつけそば」1,730円。大ぶりの牡蠣が３つ入っています。ビジネス街なのでこちらの店も昼時は並んでます。
蕎麦のお店 東京都下北沢『玄蕎麦 路庵』（ロアン）
国産玄蕎麦を自家製粉している本格的なお蕎麦屋さん。平日の昼時もちょっと並ぶ人気店です。
蕎麦のお店 神奈川県鎌倉『かまくら 山路』
鎌倉駅から鶴岡八幡宮に向かう小町通りにあるお蕎麦屋さん。お店は門から玄関までちょっと距離があります。雰囲気が良い。手打ちのお蕎麦は、白くて細くて更科に近いタイプ。
蕎麦のお店 東京都志村坂上『季節料理 手打蕎麦 よし田』
手打ち蕎麦と本格和食が楽しめるお蕎麦屋さん。和食折詰のテイクアウトもあります。※要予約 玄関で靴を脱いで上がるスタイル。広い畳敷きにカウンターとテーブルの掘りごたつがあります。
蕎麦のお店 東京都東十条『一東菴』
「二産地味くらべ天ぷら付き」食べログ百名店でミシュランビブグルマンのお蕎麦屋さん。昼は予約不可なので、基本的に並んでます。せいろの１枚目が千葉在来、２枚目が埼玉三次産です。お値段に見合う美味しさです。