こだわり | 本格的

蕎麦のお店

東京都光が丘『小坂 芳春庵』(こさか ほうしゅんあん)

駅からちょっと離れている町蕎麦かと思ったら、予想外に本格派でビックリしたお蕎麦屋さん。
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東京都清瀬『手打蕎麦 手打うどん 篠新』

そば&うどんの手打ち二刀流のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店

東京都西荻窪『蕎麦カネイ』

令和3年(2021年)創業。同じ西荻窪の名店『鞍馬』から独立した、路地裏の中にあるお蕎麦屋さん。
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東京都茅場町『蕎麦懐石 茅場町 更科』

昭和43年(1968年)創業。日本橋川の支流である亀島川沿いにある老舗のお蕎麦屋さん。
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埼玉県所沢『狭山 翁』(さやま おきな)

平成13年(2001年)創業。2022年食べログ百名店に選ばれた、達磨翁グループのお蕎麦屋さん。
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東京都東中野『酒と肴と手打そば 睦』(むつみ)

全国で一般的になっている「スダチそば」発祥のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店

埼玉県所沢『手打そば 奥乃屋』

平成26年(2014年)創業。「江戸東京そばの会」出身で、川魚が味わえるお蕎麦屋さん。川魚を扱うのは、店主が釣り好きだからです。
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東京都深川『ふかがわ翁』

2022年食べログ百名店に選ばれた、達磨翁グループのお蕎麦屋さん。カウンター9席だけの小さなお店です。
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東京都西荻窪『手打蕎麦・美酒・肴 一水』

平成26年(2014年)創業。魅力的な蕎麦前が気になるお蕎麦屋さん。厨房にチラ見するご主人がダンディです。