蕎麦のお店 東京都虎ノ門『手打蕎麦 虎ノ門 元禄』
「かけつけそば」200年続く出雲蕎麦の老舗「荒木屋」で就業したのち、独立したお蕎麦屋さん。「かけつけそば」1,730円。大ぶりの牡蠣が３つ入っています。ビジネス街なのでこちらの店も昼時は並んでます。
変わり蕎麦
蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都上野『翁庵』（おきなあん）
名物「ねぎせいろ」明治32年創業。「森永製菓」の創業と同い年。菅原文太など昭和の大スターが愛したお蕎麦屋さん。入店してまず食券を購入するスタイル。
蕎麦のお店 東京都西台『そば処 瀧乃家』
「天ぷら付き二色そば」45年間、地元に愛されてるお蕎麦屋さん。オフィス街じゃないので、家族連れが多い客層。割り箸袋を見ると、「花粉会」という手打ち蕎麦店のグループがあるみたい。
蕎麦のお店 埼玉県大宮『手打ちそば処 久霧』(ひさぎり)
「味くらべ～三種の食べくらべ～」お手頃価格で3種類の形態の蕎麦を楽しめるお蕎麦屋さん。そばがき＆二八せいろ＆手挽きせいろ。丁寧に一皿ずつ順番に提供されます。
蕎麦のお店 東京都池袋『十割手打ちそば 美蕎』(びきょう)
池袋にある本格派のお蕎麦屋さん。「鴛鴦（えんおう）せいろ」は2色もりです。同じ十割で普通と粗挽の食べ比べ。両方、美味しい。「鴛鴦」はオシドリのこと。
蕎麦のお店 東京都上野『蓮玉庵』（れんぎょくあん）
「古式せいろそば」安政6年(1859年)創業。安政の大獄で吉田松陰が斬首刑に処された年！！森鴎外、樋口一葉、坪内逍遥、斎藤茂吉、久保田万太郎、池波正太郎など文豪や歌人が訪れた老舗です。古式せいろそば 別打ち入り三枚重ね。
蕎麦のお店 東京都千石『割子そば しのざわ』
都内で珍しい「割子そば」専門のお蕎麦屋さん。メニューから割子そばを二つ、三つ選ぶシステム。ベタに海老天と山芋とろろを選択。
蕎麦のお店 長野県茅野市『そばきり吉成』(きっせい)
「どうづき蕎麦」が食べられるお蕎麦屋さん。そば粉を製粉せずに、抜き実を二日間水に浸した後、機械の杵で突きます。そばの実がつぶれて餅のようになったら、丸めて伸ばして麺にします。蕎麦本来の香りと味が美味い。
蕎麦のお店 東京都淡路町『神田まつや 本店』
明治17年創業の137年。超有名店。池波正太郎のいきつけ。昼時はちょっと並んでます。季節の品で「なめこせいろ」。鶏卵を練り込んだ手打ちそば。
蕎麦のお店 東京都前野町『江戸前手打そば 蕎香』(きょうか)
（閉店）どの駅からも遠い陸の孤島にあるお蕎麦屋さん。更科系の本格派で、今でも「さらしなの里」に修業に行かれるとのこと。変わりそばは、桜葉切り。淡いグリーンにほのかな香りと味わい。
蕎麦のお店 長野県諏訪『そば蔵 諏訪インター店』
お店を運営している「渡辺製麺」は、長野県では古くから知られていて、大抵の土産物屋には乾麺や生そばが置いてある。ところが数年前、「博多一風堂」に吸収され子会社になってしまった。蕎麦がラーメンに負けた感ある。
蕎麦のお店 東京都神保町『手打蕎麦 たかせ』
お蕎麦はそれぞれ美味しくて、内装もそば猪口や酒器が飾ってあって、オシャレ。なのに、店内に異様な緊張を感じる。ここは真剣勝負のいくさばなのか！ザ・ストイック。