蕎麦のお店 東京都日本橋『そば席 御清水庵 清恵』（おしょうずあん きよえ）
平成14年（2002年）創業。日韓W杯が開催された年。
店主が福井県出身で、福井産のそば粉で毎日手打ちしている蕎麦屋さん。
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蕎麦のお店 
蕎麦のお店 東京都日本橋『日本橋 紅葉川』（もみじがわ）
大正6年（1917年）創業。
森永乳業や明治乳業が設立した年。
鴨しゃぶが名物の老舗のお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都大手町『港屋２』
平成28年（2016年）オープン。
元祖〈そばにラー油〉〈冷たい肉そば〉を開発した『虎ノ門 港屋』の系譜を継ぐ、メニューが「冷たい肉そば」の一品しかないお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都日本橋『そばよし 日本橋店』
平成13年（2001年）オープン。東京ディズニーシーとUSJが開園した年。
立食い蕎麦でありながら2021食べログ百名店になったお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都虎ノ門『手打そば 遊喜』
平成15年（2003年）創業。アメリカ軍がサダム・フセイン（イラク元大統領）を拘束した年。
店主と女将さんの二人で切り盛りしている、こだわりのそばが味わえるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都三田『生蕎麦 朝日屋』
昭和45年（1970年）創業。慶應義塾大学の近く、三田通りと桜田通りの交差点にあるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都虎ノ門『そば 長谷川』
平成22年（2010年）創業。サラリーマンの街にある呑める手打ちのお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都赤坂『とんかつ & 焼鳥 An』（旧店名：Soba GIRO）
平成25年（2013年）オープン。店名から“Soba”が消えて、とんかつの名店『赤坂フリッツ』の味が味わえるお蕎麦屋さん。
蕎麦のお店 東京都新橋『本陣房 新橋店』（ほんじんぼう）
昭和53年（1978年）に本店が創業。ちょっと高級なそば居酒屋として都内に展開している本陣房グループのお蕎麦屋さん。